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2007-05-03 02:14:43| 人氣424| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

海帶芽泡菜麵

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這是我在嘉義生活的招牌菜。

比清漿持續得更久，幾乎在所有那段日子裡，我冰箱總常備著綜合口味乾燥海帶芽一包、罐裝泡菜一瓶、快煮拉麵8入裝，每當消耗殆盡，便定期去大賣場補貨，在大賣場的感覺又是另一樁了，總之，今天說的是這道招牌菜。

住處的廚房的特色，除了夏天多得不可勝數的蟑螂，以及颱風來臨時，整面整面傾洩而下如瀑布般的水牆外，還有舊式小圓餐桌上，大剌剌擺放著的電磁爐，以及從不需要收拾，自始至終都放置在電磁爐上面的不銹鋼單柄鍋。

似乎並沒有一個絕對的時間，可能是睡遲的假日，或是下著大雨的天氣，只要是我不想出門外食，就會熟練的製作起我的招牌菜。

先燒開水，水是房東定期送來的山泉水，用不知多少加侖容量的大塑膠桶裝著，需要時只消打開下面的水閘，就可取用。

待水燒開後，先用筷子丟下兩、三小塊泡菜與些許湯汁做底，緊接著放入一份快煮拉麵，用筷子略加攪散。再用調羹挖出一匙乾燥海帶芽，海帶芽可能隨著購買當時的喜好，有蔬菜、海鮮或是香菇口味可選擇。總之，放入後依然要用筷子略加攪拌，使其可以充分的吸收水份膨脹開來。

之後蓋上鍋蓋，可能上樓去做些雜事、準備餐墊餐具等，待得約五分鐘後，便可下樓來熄火，享用我的一餐。

有時候興致一來，或許會給自己加菜，可能是超商的冷凍雲吞、或是超市買的吻仔魚乾之類，但基本上的組合，總是前述的泡菜與海帶芽。

我還記得在冷天的時候，曾直接把爐子搬到樓上睡房，看著擺放在地板上，冒著陣陣氤氳的水氣、飄散著香味、咕嚕嚕響著的鍋爐，我可以一邊使用著電腦，一邊煮麵的情景。

回到台北以後，似乎不能，也不需再製作這樣的食物。有母親每日變換不同的菜色，不論是糖醋排骨、東坡肉、炒高麗菜等等，都是她的拿手招牌，搭配小米或是紅豆飯，麵條成了偶爾變化口味的客座，而我的海帶芽泡菜麵，似乎更不足為外人道。然偶而想起這樣的搭配，似乎仍有些懷念起那百吃不膩的特殊味道。

我要檢舉
台長： _

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我要回應
桃
耶 有新文章了
喜歡你的這種敘述文 大於看不懂的抒情文阿
我也想吃
PS泡菜要少吃
2007-05-04 00:22:42
版主回應
為啥泡菜要少吃阿??
2007-05-04 01:20:15
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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