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2007-08-12 00:53:31| 人氣249| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

義大利麵秘笈

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把義大利麵條煮好後+市售義大利麵醬拌一拌即可為一好吃的義大利麵
義大利麵條煮法
義大利細麵 1人份(200g)
鹽 1小匙
橄欖油 少許

取一較深高湯鍋，將水加至約七八分滿，待水煮沸後以散狀方式放入義大利細麵條，並在水中加入一小匙鹽及橄欖油數滴，並立即用長筷子拌開以免黏著。依麵條外包裝建議方式煮麵條，大約煮至將麵條夾起透光看時，中心仍保有一條白白的心即可，並可依個人喜好以試吃的方式煮出自己喜歡之軟度。煮熟撈起後立即沖冷，瀝乾水份用少許橄欖油拌勻備用。

※ 在煮義大利麵時若在水中加入一小匙鹽及橄欖油數滴，麵條不僅不會糊掉，而且煮好的麵條即使不沖涼水仍會Q又有嚼勁。

焗烤蕃茄義大利麵
準備材料：
1.義大利麵
2.肉醬包或者洋蔥蕃茄麵醬
3.蕃茄醬
4.冷凍蔬菜
5.火腿片
6.綠花椰菜
7.起司片
8.起司條
9.起司粉
10.蕃茄
11.洋蔥

製作：

1.先將花椰菜洗淨川燙過...切成易入口大小
2.將冷凍蔬菜燙過...與花椰菜一同放置備用
3.將火腿片切丁..蕃茄、洋蔥剁碎..一樣放置備用
4.準備容器..將義大利麵放入放有些許鹽的滾水中煮至軟化..切忌煮到軟爛..因為還要烤
5.將煮好的麵放入容器..加入蕃茄醬、肉醬或者麵醬，拌至均勻
6.放入花椰菜、洋蔥末、蕃茄末、冷凍蔬菜一起攪拌到醬料分佈均勻
7.起司片切丁加入少許～灑上一些起司粉
8.灑上『大量』起司條..若因為太客氣導致做出漂亮的焗烤表面別怪我沒把大量提示出來唷！
9.送入烤箱...一般小烤箱有預熱的話大約烤10～15分..表面略焦最漂亮
10.出爐後再依自由意志灑上起司粉....大功告成

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台長： BEN

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