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暑氣逼人的炎炎夏日教人一秒鐘都不想多待在油煙環繞、熱氣高漲的廚房,如果節氣菜能以簡單烹調,又能兼顧營養和教人大開胃口,想必是大受歡迎的,登~登~登~登~,首先上桌的就是每年5-8月盛產的秋葵，從網路上找來了相關的資料（台灣新生報／記者李叔霖）指出：秋葵在飲食當中除了可以提供脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素、黃酮類、鞣質、植物固醇、酚類化合物等營養成份之外，還有助於控制血糖，可說是一種控制血糖的天然食物。

由於是生產旺季,所以在賣場一包30元就可以煮出滿滿一大盤,作法很簡單,就是把秋葵洗淨後,煮一鍋水,水滾後放入秋葵汆燙,同時撒點鹽,不到3分鐘的時間就可以撈起放入冷水中浸泡,在餐前先放入冰箱冷凍一下,待用餐時再拿出來,搭配些許醬油和哇莎比,飽滿又豐盈的口感保證讓人再多吃一碗飯。

接著出場的是5到10月都是生產旺季的茭白筍,茭白筍的水分很多，纖維含量也很豐富，但100公克的熱量卻只有22大卡，對於想減肥的人，是很不錯的食材，吃了也會有飽足感。除此之外，它還含有維生素A跟C，每100公克的鉀含量約有180毫克，頗為豐富,我用的是水炒的方式,也就是在鍋裡放入一點點的水,大約就是比平常炒菜的油量再多一點,將切好的筊白筍和配色的胡蘿蔔倒入拌抄,起鍋前撒上一點點鹽、淋上一點點橄欖油,如此一來,不但保留了筊白筍和胡蘿蔔的甘甜,又沒有以大火清炒的油膩,在夏天吃格外清爽可口。

對於在大熱天裡,不想外出覓食、不想久待熱哄哄的廚房、沒什麼胃口的朋友而言,不妨試試這兩道簡單又美味的當令料理哦~