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毒豆乾風暴繼續擴大！彰化縣衛生局持續追查芊鑫乳化劑含二甲基黃案下游，新發現維力炸醬麵、大乾麵的調味包，也是使用問題油皮調味而成。腎臟科醫師提醒，吃維生素B2食物，包括：起司、牛奶、牛羊瘦肉、鯖魚與蛋，可以幫助解毒。

維生素B2有助解二甲基黃毒

新光醫院腎臟科醫師江守山表示，工業用染劑二甲基黃是一種化學物質，早期被當作酸鹼測試劑、工業和食品染料，但後來有動物實驗發現，長期攝取二甲基黃會增加罹患肝癌、肺癌、膀胱癌和接觸性皮膚癌的風險。「二甲基黃」的代謝很慢，攝取富含維生素B2的食物有助解毒。

維生素B2的食物來源：

維生素B2的食物包括：

1.來自動物性食物：如肝臟、瘦肉、魚、牡蠣、蛋、牛奶、乳酪。

2.來自植物性食物：如綠葉蔬菜、香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁、板栗。

3.其他：如酵母。

維生素B2的主要功用：

1.促進成長和細胞再生。

2.促進皮膚、指甲和頭髮生長。

3.增進視力、減輕眼睛疲勞。

4.去除過氧化脂質，預防動脈硬化。

5.幫助脂肪代謝，避免在血液和肝臟囤積。

6.幫助消除口腔、舌、唇發炎的症狀。

封存維力炸醬麵油包3042公斤

彰化縣府衛生局表示，維力食品曾在民國103年3月24日到7月19日期間，向裕香公司購買經過調製的久元企業社可能問題油皮，並加入油包製作，油包再放入大乾麵-老北京炸醬風味、炸醬麵這2種泡麵產品。稽查員今在維力公司已封存炸醬麵共計1334包、炸醬麵半成品油包3042公斤。

另外，封存裕香公司1064公斤豆乾，縣內仲聯食品有限公司、黑竹園雞腳凍專賣店2家公司今年也曾向裕香公司進貨散裝豆乾販售，已進行下架回收。

來源：https://www.top1health.com/Article/240/22359?page=2