24h購物| | PChome| 登入
2007-01-19 14:58:14| 人氣208| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

CHEESE CAKE

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台



cheese cake

試做了很多次

這也是乙級考試裡的一環

表面不能有裂痕

否則..謝謝惠顧啦><"



家用的小烤箱

真的很不好拿捏那溫度

有時火山爆發就算了

表面還整個黑的像碳啦

實在..灰心的很



水浴的方式

有時得放冰塊降溫

或是把烤箱的門用布隔著

讓它有個縫

主要也是為了不讓溫度過高

導致表面破裂



為避免表面裂開

還偷學到一招

就是蛋白不要打太發

降烤出來的蛋糕

口感還比較綿呢




總算做久了

還是會有所心得的

顏色雖然還是有點深

但..至少不再火山爆發

算ok了..呵..



會算配方的重量

其實還是有好處的

可以隨著自己想吃多重的cheese口味

來做重乳酪or輕乳酪


cheese cake

是大家都喜歡的一種蛋糕類型

我其實也挺愛的

如果它的烤焙時間不要那麼長

整個就很perfet了


我要檢舉
#cheese cake
台長： 包包

您可能對以下文章有興趣

人氣(208) | 回應(1)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 哇ㄟ的點心簿 |
此分類下一篇:巧克力蔓越莓奶油蛋糕
此分類上一篇:草莓香草巴巴露

我要回應
沒人理的笨胖子
加油 嗚嗚嗚
2007-01-19 18:16:55
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文