一週間前に起こした
ヨーグルト酵母を使用
ヨーグルト酵母が効いたふんわり感を出している
山食パンフォカッチャヨーグルトシフォンケーキ黒ゴマシフォンケーキ
「ヨーグルト酵母を使うメリットは、たくさんあるよ。乳酸菌を盾にして育てた酵母はパンにカビが生え難いし、生地のパサつきも抑えてくれるんだ。イースト量が少なくても、元気に膨らんでくれるよ。」
堀田シェフが👨🍳そう言ってました。
