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常喝優酪乳，會使腸相逐漸惡化？

有此一說： 常常聽到優酪乳有益腸胃，但最近看到下面的文章，跟現在社會想法互相矛盾，到底優酪乳有沒有益腸胃？ ------------------------------------------- 以下文章摘錄於《不生病的生活》 喝優酪乳有益腸子　事實：常喝將使腸相惡化 最近，「裏海優酪乳」、「蘆薈優酪乳」等各種優酪乳品大肆宣傳健康效果，在日本掀起旋風。但我認為，「每天喝優酪乳對腸子有益」的說法是騙人的。持續使用優酪乳的人常說：「胃腸變好」、「便秘改善」、「腰圍縮小」。而且，他們都相信這些效果是拜優酪乳所含的「乳酸菌」所賜。 「拜乳酸菌所賜」這種說法有一些奇怪。人類的腸子裡本來就存在著乳酸菌，這種原本就有的細菌稱為「常在菌」。人類的身體具備了對抗外來細菌或病毒的安全防禦系統，即使是對身體有益的乳酸菌，若非常在菌，也會被這種防禦系統殺死。身體的防禦系統首先發揮作用的是「胃酸」。優酪乳的乳酸菌一進入胃裡，幾乎都會被胃酸殺死。 因此最近市面上出現了特別經過改良，以「能夠到達腸中的乳酸菌」為賣點的優酪乳。但是，就算乳酸菌能夠能夠到達腸子，真的能夠跟常在菌對抗嗎？或許在實驗過程中已確認乳酸菌可以活著到達腸子，但實際的胃腸畢竟與實驗室不同。 我對這種「乳酸菌」感到疑問，是因為在臨床現場，經常食用優酪乳的人腸相未必較佳。所以我認為，優酪乳所含的乳酸菌即使能活著到達腸子，也無法發揮改善長內平衡的作用。那麼，為什麼很多人覺得優酪乳有效果呢？推測原因之一是分解「乳糖」的酵素不足。 乳糖是乳製品中含有的糖分，分解乳糖的酵素「乳酸槫」( lactase ) 會隨著年齡的增長而減少。在某種意義上，這是理所當然的。 因為，所謂的「乳」是嬰兒喝的，而非成人的食物。換言之，乳酸糰原本就不是成人需要的酵素。優酪乳中含有大量乳糖。因此，食用優酪乳後，乳糖因為乳酸不足，無法完全消化，結果引起消化不良，不少人發生輕微腹瀉。這種輕微腹瀉使原來留在腸內的宿便排出，因而產生「乳酸菌置好便秘」的錯覺。 牛奶是給牛喝的。再加上牛在產乳期分泌賀爾蒙，還有奶農施打的抗生素等等。還有喝牛奶本來就會容易造成腹瀉。優酪乳也是。所以未必有益於腸胃功能。