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為何吃豬腳麵線能去霉運的歷史典故有一番深刻的了解，台語有一句俗諺說：「衰到踏到豬屎」，那是人最倒楣的時候，因為豬屎應該在豬圈裡，會踩到真是很倒楣，而最常踩到豬屎的就是豬的腳了，所以當你吃完豬腳之後，就會否極泰來，一定會往上走，再加上長遠長壽的麵線，豬腳麵線就代表著往上走很長很長

台灣民間飲食中，吃「豬腳麵線」是為了去霉運，聽說吃豬腳麵線時一定要吃到「豬蹄」，才算真的把霉運「踢走」！這些民俗節令飲食中的智慧光芒，如今恐怕只能在老一輩的行家身上追尋了。去除霉運法 想要去除霉運，在台灣有吃豬腳麵線的習俗，尤其是從不太乾淨的地方回來，據說 豬腳麵線有去邪氣及晦氣的功能，另外，麵線是添福添壽的意思，因此不論喜喪， 吃碗麵線，都可以為自己帶些好運，這也是中國流傳久遠的辟邪方式。