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2008-04-13 23:40:26| 人氣7,442| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

【tjanaq/刺蔥】

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圖/屋前栽植的刺蔥(tjanaq)

民國78年牡丹水庫興建期間
假日到水庫上游區遊玩
見到溪水旁沙質土壤長出刺蔥幼苗
輕輕挖了3株幼苗帶回前庭種植
由於培育不易只存活這一株




圖/tjanaq/刺蔥/
靠近一點看清楚

【學名】Ean Thoxy ailanthoidcs Sieb &Eucc (芸香料、花椒屬)
【別名】食茱萸、越椒、紅刺蔥、刺江某、辣予等。
【美食料理】刺蔥涼拌豆腐、刺蔥煎蛋、刺蔥拌醬筍、刺蔥釀芋莖、刺蔥味增湯及刺蔥炒飯等。
【其他加工食品】刺蔥酒、刺蔥蛋糕、刺蔥餅、刺蔥月餅、刺蔥麵包等。

參考網站聯結：
http://city.udn.com/v1/blog/article/article.jsp?uid=janeju&f_ART_ID=806404 刺蔥入菜

http://www.ttvs.cy.edu.tw/kcc/92li/top.htm 郭老師網頁作品集首頁





圖/栽植15年的刺蔥(tjanaq)的主幹

刺蔥/台灣排灣族語 (tjanaq)。全株長滿銳刺很容易傷人。
俗名紅刺蔥，名/食茱萸/，，自古以來即被運用於中醫入藥，葉柄及心部常呈紅色，全株有刺又有香蔥味故名/紅刺蔥/，其枝幹上亦長滿瘤刺，鳥兒甚至不敢棲息，又叫/鳥不踏/。
紅刺蔥葉上的強烈香氣，在餐桌上無論生食、湯食、炸食或是釀酒，藥用，刺蔥美食早已名聞暇爾，食茱萸全株皆有利用價值，嫩芽可做蔬菜；莖、葉煎服治頭痛，感冒及瘧疾，根咀嚼于齲齒內治齒痛，而於葉片中的香精油溶於酒中 ，則有驅風寒及去腰骨酸痛之效。

參考聯結網站：http://home.dar.com.tw/wendu-33.html





圖/刺蔥(tjanaq)旁的蝴蝶

刺蔥葉上的強烈辛辣香氣，一般蟲蟲不喜歡靠近，
只有一些蝶兒會在整株刺蔥(tjanaq)旁的馬櫻丹棲息
這是紫斑蝶


刺蔥(tjanaq)強烈辛辣香氣可驅蟲
去年過年買的蝴蝶蘭放在他的底下
開放鮮豔的花朵


台灣原生種的蝴蝶蘭也受刺蔥(tjanaq)的保護
綻放出台灣本土的馨香之氣


今年過年年節花
也放在刺蔥(tjanaq)的底下
不受蟲蟲侵擾
至今依舊美姿綻放




我要檢舉
#吃香喝辣#刺蔥#美食天地#原生植物
台長： asim

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我要回應
Uncle
這個刺蔥我就沒見過了
2008-04-14 08:10:11
版主回應
到山區部落
就可看到他
也可嚐他的美味
2008-04-19 07:09:02
chum6686
埔里人拿它來作酒
果然味道濃烈 呵呵.....
2008-04-14 08:15:00
版主回應
把他釀成酒
味道濃烈醉人
還跨稱是&quot台灣威爾康&quot
2008-04-19 07:10:32
angel
感覺它的味道跟香椿很像耶
能拿來拌,炒,烤
第一次見到它的樹幹呢
2008-04-14 11:55:21
版主回應
很相像
味道不同
刺蔥濃郁辛辣
樹幹很少人去注意他
2008-04-19 07:12:10
邱傑ㄟ牽手
還好只活一棵
看那樹幹長刺
很可怕ㄟ
我也種一棵
種在房子邊
看來好像種錯地方了
2008-04-14 11:56:28
版主回應
能種活一棵
感到滿足
栽在屋前
主鮮魚湯時
隨手摘幾瓣葉子
丟入鍋內
即可嚐鮮
2008-04-19 07:15:13
荒野人
喔耶～
自己種喔
總覺得山上野生的較有味道

把葉子放在嘴巴裡咀嚼
會有點麻麻滑滑的喔

可驅蟲～
恩，去挖一棵來種看看，紅刺蔥
聽說得是生長一年內植栽
才較容易存活
2008-04-14 15:28:24
版主回應
很好用的配湯食材
移植栽種很不容易
現在苗鋪裏有賣種苗
2008-04-19 07:17:30
蓮花班長
我都拿它的嫩葉煎蛋或炒飯.
2008-04-15 00:02:21
版主回應
一定好吃
2008-04-19 07:20:49
lionvad
菜加了這個味兒～～～真是美極了
2008-04-15 13:15:53
版主回應
是啊
vuljaw湯加這個料
美味鮮了
2008-04-19 07:19:04
笑也--ling
我在這裏有看過，原來它這麽好用哦！
2008-04-15 14:42:53
版主回應
品種相同吧
可試著煮來吃
2008-04-19 07:20:17
珍
我喜歡她炒蛋
或加蒜頭、辣椒、醬油、麻油，
淋在豆腐上涼拌
流口水ㄌ
2008-04-15 17:23:29
版主回應
廚藝高手
果然超凡
2008-04-19 07:22:11
slinwang
全株長滿了刺
第一次看到
用途還蠻多的~
2008-04-15 23:21:02
版主回應
平地少見到他
也沒機會品嚐
他的美味
2008-04-19 07:26:06
Amy C
１５年了
你的刺蔥沒有繁殖一阿二阿三阿 四 五 六 七 八棵？
2008-04-17 01:03:24
版主回應
他不會繁殖
只能在小苗的時侯
整株移植
2008-04-19 07:27:59
位子
我一直要找刺蔥做菜勒...不知哪兒可找！

http://mypaper.pchome.com.tw/news/h1925/3/1304038822/20080301002435
2008-04-28 23:41:46
小王子
怪ㄌㄟ
我怎麼在哪看過呢
想不起來
想不起來
2008-05-12 23:34:59
版主回應
山區裏走一走
就會不小心地看到
2008-05-13 09:15:03
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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