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2003-05-15 10:56:25| 人氣334| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【將就居隨筆】﹝二十四﹞ 吃花吃蟲

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如果去除排拒心理，那麼，人類在吃的方面會有更多選擇。例如昆蟲與花朵。

聖經利未記云：「蝗蟲、螞蚱、蟋蟀與其他類，你們都可以吃。」英國人霍爾特於一八八五年出版一本書《為什麼不吃昆蟲？》，介紹世界各民族吃昆蟲的方法、歷史，還特製食譜，鼓勵人們吃昆蟲，既可為農民除害，又可吸收大量蛋白質。他的食譜創意十足，有咖哩金龜子、毛蟲拌卷心菜、飛蛾烤麵包等等。台灣有一陣子流行吃蟋蟀﹝俗稱土猴或土扒﹞，蒜爆、生炒、鹽酥皆可，價格可不便宜。

至於花朵，一般人較熟悉的是金針花、韭菜花﹝未開的﹞，以及桂花、茉莉花﹝摻入糕餅中或配合茶葉﹞，另有幾種花亦可食，如台灣百合、忍冬、布袋蓮等，花瓣煮熟後拌油鹽。扶桑花、野薑花、木槿花、黃槿花等，去花蕊，可以煮湯。曇花可作湯亦可油炸。

以此看來，若動動腦筋，也許可以開設專門店，台灣多花多昆蟲，來源不會缺，這生意做得，有心人盍興乎來？


二○○三年四月二十一日於 台北中和「將就居」

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台長： 阿盛

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