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【文友新作】麵茶與茶湯 — 施昭如

       沖麵茶,水一定要滾燙夠熱,才能將麵茶的香味逼出來,滾水直沖碗內,一次完成沖勻攪拌麵茶。若是滴滴答答注入,水太少溫度降得快,麵茶不易攪開拌不均勻。  滾燙的水能使麵粉糊出芶芡效果,再淋上白或黑的芝麻,濃稠稠的香香甜甜的氣味四溢。我喜歡家鄉這古早味。次次沖...

新聞台: 阿盛寫作私淑班 | 台長:阿盛
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