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【閒情我濟】青蛙與泥鰍 ─ 阿盛

 鄉間，青蛙多，捕捉易，今猶有許多人嗜食。其骨細而肉質嫩，去內臟，水煮，加蒜或薑，清淡鮮美。唯此一法最佳，炸烤皆不能得好滋味。 昔時肉類昂值，人家常煮蛙作湯。耆老言，二戰末期，農村生產嚴厲管控，當局隨時徵收米菜禽畜，只好枵腹「奉公」，青蛙，真救了不少人命；夏季固然天天有肉...
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新聞台: 阿盛寫作私淑班 | 台長：阿盛
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