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2008-03-22 20:32:07| 人氣7,043| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

桂花釀的做法

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***桂花釀***

~~新鮮桂花入菜帶苦味，有些桂花餐得以桂花釀烹調~~

~~製作桂花釀，取新鮮桂花和冰糖，比例1:1，花先在蔭涼處風乾，再將冰糖入鍋煮融，加入桂花，煮成膠就成桂花釀~~

~~也可直接將桂花和冰糖放入瓶中釀造，一層糖、一層花，到容器八分滿，放陰涼處一個月即可，但每星期得拿出來攪拌，使花與糖蜜混合~~

名稱：手工餅乾
材料： 約可做30個
無鹽奶油 115g
細砂糖 1/2杯
黑糖 1/2杯
全蛋 1個
香草精 1小匙
低筋麵粉 180g
泡打粉 1/4小匙
鹽 1/4小匙
核桃 1/4杯
桂花釀 1/2杯(可依個人口味增減)

準備：
1.蛋恢復室溫
2.奶油放在室溫下軟化
3.核桃切碎粒入烤箱烘烤2-3分鐘
4.烤箱預熱至180度

做法：
1.奶油+鹽+砂糖、黑糖：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。
2.+蛋+香草精：分次加入蛋拌勻，再入香草精攪勻。
3.桂花釀+粉類+核桃碎粒：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入拌勻，再將桂花釀、核桃碎粒加入攪拌均勻。
4.烤盤上撲烤盤紙，以湯匙舀適量麵團放在烤紙上，並整理成圓盤狀，用叉子在表面壓出交叉的紋路，入烤箱烘烤18分鐘。

名稱：手工餅乾（寶石餅乾）
材料： 約可做30個
無鹽奶油 110g
糖粉 3/4杯
鹽 1/2小匙
全蛋 1個
香草精 1小匙
低筋麵粉 1又2/3杯
泡打粉 1/2小匙
桂花釀

準備：
1.蛋恢復室溫
2.奶油放在室溫下軟化
3.烤箱預熱至175度

做法：
1.奶油+糖粉、鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖粉分二或三次加入，用橡皮刀以切半法攪拌均勻。
2.+蛋+香草精：依序加入蛋及香草精，用打蛋器攪拌均勻。
3.+粉類：低筋麵粉、泡打粉混合篩入，拌勻。
4.以湯匙舀適量麵團放在烤紙上，整理成圓形，並於中央壓出一個凹槽，入175度烤箱可約5分鐘後拿出，再壓一下凹槽，再移回烤箱烤7分鐘，使凹槽定型。
5.在凹槽中擠些桂花釀，將烤箱降溫至150度，將擠上桂花釀的餅乾入烤箱烘烤約15分鐘，餅乾呈金黃色，果醬起小泡泡時即可取出。

我要檢舉
#桂花釀的做法
台長： 阿翊

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我要回應
憂鬱a球球
風弟

我可不可以跟你ㄟ這篇的食譜

對做點心超有興趣的 = =&quot&quot

成全小妹我ㄅ>&quot<
2008-03-23 21:03:45
版主回應
呵呵

球姊怎變的比我小了 = =

你要這篇押

我把網址寄給妳吧

Yahoo!奇摩知識+ 的不會有毒的
2008-03-24 15:24:07
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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