這還是屬於我們的私領域 秘密

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今天早上，老公在丟了一句「晚上回這邊吃飯」後就去上班了，這讓我覺得自己應該是二奶才有可能聽到這種對話內容。不過因為自從決心要減肥之後，就很少在家裡開伙，所以今晚就弄個三菜+西瓜汁好了（其實冰箱裡也只有那三個菜可以煮）。
今天的料理就是（阿咧，這不是應該是餅乾的料理教室的內容嗎？）煎吻仔魚、洋蔥豬排and沙茶四季豆（這次的照片不會再被人洗掉了）。
之前曾在我婆婆家煎過吻仔魚，可是不管煎了多久，吻仔魚依舊是白白的，而不是像以前在家裡吃的那樣金黃香脆，後來請教了我老媽，她說要讓吻仔魚金黃香脆的秘訣就是，魚下鍋煎了一陣子之後，還要再加入冷油繼續煎，這樣魚就會金黃香脆了。可惜的是我始終搞不好吻仔魚到底是不是買來就是鹹的，所以又加了一點鹽，搞得有點鹹。由於冰箱還有吻仔魚（上次去漁港買太多），打算下次用豆鼓清蒸看看。

第二道是洋蔥豬排，不過這道菜在準備的時候就遇到層層困難，因為發現洋蔥可能在上次煮咖哩的時候用光了，所以沒有洋蔥。另一個困難就是，醃製肉的湯汁因為冰太久而壞掉了，只好臨時用可樂醃一下。在煎的時候突然想說應該會不鹹吧，所以起鍋之後加上一點黑胡椒醬，這樣就會有味道了。不過看起來怎麼很像是紅燒魚的感覺。

第三道是沙茶四季豆，這算是我們家的家傳菜吧。四季豆很會吸油，所以如果只是清炒的話，油要放多一點，但是之後要加上沙茶，所以油不用放太多沒關係，怕會太油膩。四季豆下鍋一陣子之後，油放得不夠多的話可以加微少量的水，讓豆子有熟就好。最後再加上3小匙左右的沙茶醬，味道就會很香很好吃了。
好啦，期待下次還有新菜色出現。