月光海洋 淡淡的月光灑在海洋上 思念 如月光憂鬱 如海洋無際

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到 Jovial 用餐已經不下十次了，如果再加上去買麵包的次數，真的數不清了。其實，接觸 Jovial 還不到一年的時間，一間店能在一年之內，讓我朝思暮想、一再光顧的，不多。

說起來，真要感謝 Dylan，當初若不是他的介紹，我也不會知道這一間店，當然也就錯失了品嚐Jovial美食、認識老闆跟軒唯的機會。前幾天才跟Dylan 聊天談到：「想不到反而是妳後來跟老闆比較熟！」我想，緣份就是這麼一回事吧！隨時充滿了驚奇與驚喜！

微雨的初秋，約好 Janice 一起造訪 Jovial ！Janice 之前一直對 Jovial 的豬排讚不絕口，所以預約時我問老闆當天可不可以吃豬排？老闆很貼心的說要幫我們準備青醬豬排。(Jovial的豬排中，annie最喜歡吃的就是青醬豬排了。)

到的時候，我微微的吃了一驚，因為店裡只擺設了兩桌的餐具。換句話說：今天中午的客人只有兩桌。人少，所以老闆今天說起菜來很隨性。也因為人少，今天老闆特別傳授製作青醬的方法。看來人少，福利還不錯。不過....還是希望老闆的生意興隆啦！四個人，真的有點少！


今天新菜色---普羅旺斯番茄。
這一道普羅旺斯番茄吃起來很特別，剛上菜老闆就說：「妳今天感冒，吃這一道剛好，會好的特別快！」一吃，果然覺得：治療感冒應該會有效吧！因為本來以為鋪在上面的是起司，結果一吃發現是大蒜！哇~~這蒜下的還真是重口味。不過，多虧了旁邊的醋，稍稍中和了過重的大蒜味。
新鮮牛番茄去掉蒂，用叉子將裡面戳鬆，填上岩鹽後倒置約十五分鐘，一方面讓鹽的味道進入蕃茄裡，一方面透過鹽的作用，讓蕃茄裡的水分跑出來。之後填上起司、蒜末、少許巴西里進烤箱烤。最後在盤子上加一點覆盆子醋及法國陳年醋。

接下來，老闆親自教授青醬製作方法。打出來的新鮮青醬，看起來好好吃喔！(後來才想到：annie忘了拍照了啦~~)
把九層塔洗淨、拔除葉梗之後，加入鯷魚、松子(松子要烤過，味道才會香)、怕馬森起司，來自喜馬拉雅山的岩鹽、少許黑胡椒、及橄欖油(橄欖油要分次加進去打，不能一次放進去，否則無法跟九層塔充分融合，會產生油水分離的情況)一起在果汁機裡打碎即可。

學會了青醬製作方法，改天照著老闆的方法來試試吧！青醬做好，意味著主餐就快上桌了！久沒吃到青醬豬排了，豬排一入口，濃郁的青醬味道充滿口腔，但是豬排本身鮮甜的味道一樣讓人陶醉。只聽到 Janice 一直說著：這個豬肉好好吃喔~~~
我想，Jovial 之所以吸引人，答案就在這裡吧！總覺得：吃了Jovial 的食物，就有一種幸福的感覺油然而生！


PS：謝謝 Jovial 雅文，一聽說我感冒，馬上泡了一杯她特製的薑片蜂蜜茶給我。薑茶喝在嘴裏全身都暖呼呼的，而且~~滿滿的感動，讓心也暖洋洋的~~~