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2007-05-14 19:49:52| 人氣5,602| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

黑糖製作

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(圖：完成的黑糖&阿美姐)

2004年元旦˙瑞里黑糖製作實錄。




步驟一---榨好的甘蔗汁。(聽說是山上產的白甘蔗！)




步驟二---將甘蔗汁倒進大鍋中，濾掉雜質，開始熬煮。




步驟三---熬煮的過程，需要不停的攪拌，以免燒焦。(燒焦的話整鍋都報廢了！)攪拌的過程很累人，鍋鏟很重、又很熱！





步驟四---還是在熬煮，還是要不停的攪拌。水分愈煮愈少了。(一鍋大概需要熬煮2到3小時。)




步驟五---將熬煮好的糖漿倒到平滑乾淨的鐵板上。





步驟六---靜待一會，讓糖漿稍微凝固變硬。




步驟七---待凝固變硬之後，即可拿鏟子將黑糖鏟起。變硬的黑糖塊還真不好鏟，要用力，還要小心別鏟太碎，以免賣相不好。





步驟八---鏟完的黑糖塊分裝完畢，當場就有人買了！邊做邊銷，品質保證！(照片的後方是捧場的顧客)




我要檢舉
#黑糖製作
台長： 酒紅色

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我要回應
alfa
好棒喔
終於知道黑糖怎麼來了
好有生活情趣的人ㄟ
還會把這個拍下來
佩服喔
2007-05-14 23:04:34
版主回應
手工黑糖製作過程，機器製作的話我是沒見過啦！
機會難得當然要給它留下紀錄囉！不過，那是好久以前的照片了，多虧了日前那張卡片的提醒，它才有機會重見天日！
2007-05-15 00:35:01
蕃茄醬
好想大大咬一口唷~~
我喜歡黑糖!!
2007-05-15 09:22:57
版主回應
不要啦！大大咬一口還是會太甜啦！
加一點薑煮成黑糖水，很好喝喔！
我也喜歡黑糖的周邊食品---黑糖豆花、黑糖剉冰、黑糖麻糬...超愛的~~~
2007-05-15 18:00:10
蕃茄醬
黑糖豆花、黑糖剉冰、黑糖麻糬...
我也很愛
哇哈哈,我阿嬤以前很愛買那個沖繩黑糖果給我們吃
2007-05-15 19:55:40
版主回應
沖繩黑糖果...我以前也常吃說，不過後來覺得太甜了一點...呵呵
2007-05-16 21:50:31
五餅二酒
好棒唷，突然很嘴饞耶....

真的是很美麗的經驗...
2007-05-15 22:07:51
版主回應
難得的經驗呢！
2007-05-16 21:50:56
Tmac
不行不行～～拒絕誘惑！！
最近吃太多了～怎麼又看到這種好料的！

話說～歐巴桑！從&quot呼叫&quot~變&quot等待&quot了啊~
嘖嘖~~要發帖子了嗎?
哈哈~快逃~~酸
2007-05-15 22:33:42
版主回應
叫累了，就靜心等待吧！
2007-05-16 21:51:55
chiachia
請問下，這個製作黑糖的位置是在哪裡啊？我很想去買，謝啦。
2011-09-06 19:17:36
版主回應
不好意思喔!!
這個大概是8年前的事了!
地點是在嘉義瑞里
每年1月左右那裡會手工製作黑糖
你可以去看看
2011-11-13 16:56:19
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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