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2006-05-15 15:34:11| 人氣759| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

山海原住民，飲食文化各不同！(中央社)

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（中央社記者思嘎亞‧曦谷台北十二日電）
「正所謂靠山吃山、靠海吃海」，台灣原住民族長期以來，隨著不同的生活環境，孕育出各自所屬的飲食文化；因此，中華民國部落觀光協會整理了原住民十二族的飲食特色，增進族群間相互了解。
《泰雅族》
以飯漬溪魚或獸肉所製成的「打馬面」作為招待上賓的最佳菜餚，其中，「山胡椒（泰雅語：馬告）刺蔥雞湯」可以稱得上是泰雅族人的「威而鋼」。

《賽夏族》
的傳統主食與泰雅族大抵相同，傳統風味菜有鹹豬肉、糯米酒、蕨菜；而太魯閣族則有香蕉糯米粽、燻獸肉與箭竹筍。

《布農族》
善於打獵，傳統的風味菜有燻獸肉、大鍋什錦菜飯；

《邵族》
則除了打獵文化外，還有獨特的漁撈文化，當地的「奇力魚」就如同雅美族（達悟族）人與飛魚的關係，奇力魚體型小，傳統以醃漬處理。

《鄒族》
的煙燻山豬肉與一般石板烤肉不同，是採用相思樹、龍眼樹或櫸木樹枝煙燻而成，可去除過多油脂，口感香Q有嚼勁，還有淡淡的樹香；此外（魚固）魚也是鄒族人有名的料理。

《魯凱族》、《排灣族》、《卑南族》
傳統主食以芋頭粉、小米、糯米或高梁粉所製作成內層包肉餡的「奇那富」與「阿拜」最有名，兩者都會在外緣包「假酸漿葉」，吃了不會脹氣；而阿拜的體型較大，最外層會以月桃葉包裹再以芒草紮好，外型有點像長條狀的肉粽。

《噶瑪蘭族》
的傳統風味菜有水果飯、野菜、海藻、林投葉粽子「阿里鳳鳳」。

《阿美族》
是善於飲食的民族，不論是各式野菜、海鮮、溪蝦蟹、海藻都可以變成一道道美味的佳餚，此外，還有醃鹹肉「習勞」、蒸糯米「哈哈」、糯米糕「堵論」。

位於蘭嶼島的《雅美族》，則以飛魚乾、芋頭、小米等為主食。

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