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2004-11-14 19:59:23| 人氣1,954| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

香草食譜-迷迭香餅干

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最近很迷香草類的盆栽及點心
連續二週都做迷迭香的餅干
昨天做的最成功,又簡單
特別提供食譜,與大家一同分享

[材料]
1. 葡萄乾------50~100公克
1-1蘭姆酒或水果酒(酒精量不多,但有些甜味)

2.
2-1 白砂糖-----280公克~300公克
2-2 鹽---------4公克
2-3 白油-------300公克~320公克

3.雞蛋---------2個

4.即溶麥片-----250~285公克

5.粉類要過篩
5-1 低筋麵粉---285公克
5-2 小蘇打-----7公克
5-3 泡打粉-----4公克

6.新鮮迷迭香葉----適量(切碎)

[作法]
1.葡萄乾用蘭姆酒泡半天,撈起瀝乾
2.將材料2放入攪拌器中打勻,再分二次加入雞蛋拌勻
3.加入1料,4料及5料,6料,用刮刀拌勻
4.在桌面上撒上高粉,把麵糊從容器倒出,用壓拌法整理麵糰
將麵糰分成數塊,置入塑膠袋中,放到冷凍庫冰40分鐘
5.將冰凍的麵糰取出,分成約30公克的塊狀,用雙手搓揉成圓球
放在烤盤上,用手掌壓扁,刷上蛋黃.
注意:麵糰與麵糰中間要有空隙,以免烤出來會太擠
6.烤箱事先預熱180度10分鐘
7.烤盤放入,以上,下火180度烤15分鐘,在第8分鐘,烤盤記得換方向

餅干成品棕色,又酥又軟,很適合老年人及小朋友.

[白油]--是從椰子中提煉出來,屬植物油,適合吃素的.
也可以把葡萄乾換成最小的巧克力豆,此時糖的份量可能要減一點.


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台長： angel

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