燉牛肉＠ＢＥｌｉｅＶＥ｜PChome Online 個人新聞台

2008-01-09 17:27:07| 人氣156| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

燉牛肉

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前陣子
小姑姑回台灣的時候
本來要教二姑姑做燉牛肉的
但是姑姑在加班
所以
=..= 阿罵要我跟去廚房看看
怎麼燉牛肉

其實很簡單

昨天
去買了些食材
回家燉了一鍋
XD

材料
牛肉(我們買了牛腩).洋蔥兩顆.紅蘿蔔兩根.西洋芹菜一半(大根的那種).馬鈴薯三顆.蒜頭2-3粒.紅酒.鹽.胡椒粉.橄欖油

步驟
1.將馬鈴薯.紅蘿蔔切塊.芹菜切段(一口大小的).洋蔥切絲
2.牛肉切塊之後(可以先川燙過濾雜質.也可以不用)用鹽巴適量.胡椒粉適量先醃製.
3.熱油後.將所有牛肉塊各面先煎過(不需要煎熟)
4.牛肉間完之後用鍋內間過牛肉的油加入洋蔥拌炒至洋蔥軟化後.在加入部分芹菜.紅蘿蔔拌炒(不需要將全部的蔬菜丟到鍋裡拌炒).再加入一碗的水.攪拌之後
倒入大的燉鍋裡.
5.再把煎過的牛肉擺在上面後.在加入其他未拌炒的食材.以及拍打好的蒜頭
6.擺好後.加入紅酒(4分之一瓶.也可依照個人習慣加多加少).在加入水(水加到到快淹至食物.因為蔬菜類在燉煮過程會生水.所以水不要蓋過食物)
7.蓋鍋蓋大火煮至水滾後.轉小火悶煮2-3小時
8.完成後可以試試看味道.吃重口味的可以再加一點鹽巴.
完成的味道有點像蔬菜燉牛肉.....(很原味)

PS..另外可以加薏仁.在燉煮1小時後可加入一碗量的薏仁一起燉煮也可以(可以增加口感.湯頭也會比較濃稠)

我要檢舉

#動手做

台長：微酸