24h購物| | PChome| 登入
2006-02-21 08:57:48| 人氣148| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

醉雞

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

其實我很愛吃醉雞的，那種QQ的口感帶點酒香不油不膩，超讚的。
每次去餐館用餐，要是有醉雞這道小菜我一定必拿，只是一盤至少要50元，而且只有4～5片薄薄的肉，這些都還不夠塞牙縫呢！我想....不如自己做醉雞吧~~

材料：
1.市場買的土雞腿去骨
2.紅棗幾顆捏半、枸杞一把、人蔘鬚幾條、蔥一條、薑幾片切絲
3.紹興酒準備一瓶

我的作法：
1.先把土雞腿洗淨後鹽巴抹在表面一層醃約4小時。
2.醃好的土雞腿用清水再沖一次後，裝盤蒸熟。(不要用平底盤，不然雞湯會流出來很浪費的。)
3.雞腿蒸約30分鐘，取出土雞腿，放涼，蒸時流出來的雞湯不要到掉。(我是用炒菜鍋加水燒熱後在放進去徵的)
4.在蒸雞肉的同時就可以準備容器把紹興酒、紅棗、枸杞、蔥、薑絲、人蔘鬚一起大火滾開，煮開後放涼30分鐘。
5.等一切準備就緒後，準備一個稍大一點ㄉ容器，放入土雞腿還有雞湯，然後再把煮開的紹興酒到入容器裡，上蓋後就可以放入冰箱。
6.24HR後就可以吃囉。
7.切薄片冰冰吃很Q，或者蒸熱吃，也很不錯。(冰的比較好切，熱過的雞肉要切薄片就很難切了)

圖片就是蒸熱後的醉雞，顏色稍微變黑了點，沒辦法，偶的微波爐壞了啦！
想吃嗎？下次囉！因為已經嗑光了！



我要檢舉
台長： 艾曼達
人氣(148) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文