1天吃超過4.5個馬芬 糖分就過量
2012年05月17日
醫師指民眾適度補充魚油，具有保護神經、護腦的效果。劉耿豪攝 【邱俊吉╱綜合報導】吃太多糖，恐傷腦。國外最新研究發現，餵實驗鼠糖漿六周後，牠的思考、記憶力皆下降，但如有攝取Omega-3脂肪酸，可降低傷腦程度。國內醫師以六十公斤成人為例，建議每天攝取糖分不逾兩百七十公克，即若其他食物不含糖分，一天也不能超過四點五個掌心大的馬芬。
外電報導，美國加州大學洛杉磯分校研究團隊安排實驗鼠跑迷宮，五天後把實驗鼠分兩組，一組每天喝糖漿，另一組也喝，但同時吃Omega-3脂肪酸；六周後再跑一次，未食用Omega-3脂肪酸組跑迷宮速度較慢。
補充Omega-3護腦研究團隊檢視未攝取Omega-3脂肪酸的實驗鼠腦部，發現胰島素異常，推測這是導致學習能力下降與記憶損耗的原因。研究團隊相信此結果可應用到人體，「長期攝取高糖會傷害腦力，而Omega-3脂肪酸可降低傷害」。此研究刊於國際知名醫學期刊《生理學期刊》。
國內糖尿病衛教學會理事長、新陳代謝科醫師游能俊說，胰島素會調控血糖，血糖太低或過高，皆已知恐傷腦。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅建議，六十公斤成人每天不宜吃糖逾兩百七十克，愛吃甜點，就很容易超量，一個掌心大的馬芬即含糖六十克。
吃魚油可護神經台北馬偕醫院兒童過敏免疫科主任徐世達建議，民眾想補充Omega-3脂肪酸，除可多吃魚，也可攝取營養補充劑魚油，六十公斤以上成人，每天吃一千六百毫克魚油，即有保護神經等作用。
民眾李淑娟表示，以後會少吃甜食，以免身材走樣、記性變差。另一民眾王志清說，自己有許多朋友愛吃甜食，反應一樣靈敏，日後也不會因此少吃甜食。
糖分攝取注意事項
○（圖一）某些含糖食品如糖果、蛋糕等，較易使血糖快速上升，應減少攝取
最新研究發現，糖分攝取除致肥胖外，也可能傷腦、使記憶力下降
○（圖二）患糖尿病，仍可吃口味偏酸、甜味較低的水果，如橘子、葡萄柚等
每天來自糖分的熱量不宜超過一天總熱量的6成。以一名60公斤男性為例，其每日攝取熱量最理想為1800大卡，來自糖分熱量則不宜逾1800×60%=1080大卡，而每公克糖的熱量為4大卡，該成人每日糖攝取量不宜逾1080÷4=270克
資料來源：蘇秀悅營養師
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20120517/34235283
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