南投縣信義鄉五人中毒案，疾管局初步化驗結果，認定林敬儀等兩對夫婦，是肉毒桿菌毒素引起的中毒，不過最後結論，還是要等疾管局26號的報告出爐。對於初步化驗結果，中國附醫急診毒物科主任洪東榮表示，十分意外，他表示，肉毒桿菌中毒多常見症狀是：肌肉無力，呼吸衰竭。研判可能是毒量較多，病人缺氧躁動，造成肌肉僵直。(寇世菁報導)
疾管局日前對於南投信義鄉林敬儀等兩對夫婦死亡的原因，找到可能的致命毒素，初步認定是肉毒桿菌毒素引起中毒，造成死亡。由於兩夫婦中毒陸續送醫，當時醫師都覺得病程發展相當快速，死狀離奇，臉上出現苦笑表情，雙手捲縮在胸前，醫師研判是神經性中毒，各種原因也都推測過，也有醫師認為，如果是肉毒桿菌中毒，病程的發展應該不至於這麼快速。對於疾管局初步化驗結果，認定是肉毒桿菌中毒，中國附醫急診毒物科主任洪東榮表示，有點意外。因為如果是肉毒桿菌中毒致死，多半表現症狀是，肌肉無力，眼皮下垂，呼吸衰竭，早期噁心嘔吐等症狀，多數漸漸肌肉無力，呼吸缺氧死亡。僵直死亡狀況過去臨床上沒碰過。他說，如果確認肉毒桿菌中毒，可能毒量比較多，病人當時缺氧躁動，造成肌肉僵直。
洪東榮指出，肉毒桿菌其實在泥土中，食物中，動物腸子中，都會有，尤其醃製食品如果沒有清潔好，沒煮過的生食，容易存有肉毒桿菌，特別醃製放進罐子中，蓋起來，在缺氧狀況，很容易增生細菌，產生毒素。他不知道這次罐頭中有否驗出肉毒桿菌，但藉由此例提醒，肉毒桿菌容易被熱分解，可以高溫殺死，因此呼籲大眾，少吃生食，尤其醃製的生食。
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