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新華網 2009-09-24

    大量的研究告訴我們：飲食是保護心臟健康的重要因素，選擇正確的飲食方式和食物的確可以幫助你呵護心臟遠離心血管疾病的風險……

    最佳食物經常吃更護心除了選對飲食方式，經常食用能保護心臟健康的食物，也是護心的捷徑。以下11種食物就是能最有效保護心臟的食物。

 1、核桃：核桃中含有70.7%的亞油酸和12.4%的亞麻酸，這些不飽和脂肪酸對于緩解和防治心血管疾病十分有 益。核桃中豐富的維生素E還能幫助抗氧化。每天攝入約42克核桃（相當于一把整果仁或大約三湯匙碎果仁的量），可使血清總膽固醇含量降低5.4%、低密度 脂蛋白膽固醇降低9.3%。經常食用核桃可增加動脈血管的彈性，相比完全不食用核桃的人，常食用者得冠心病的風險可降低50%。

   2、黃豆：富含不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，能有效降血脂。特別含有大量的亞麻二烯酸，能降低膽固醇和血液的粘滯性。也是攝取有益心臟健康的優質蛋白的重要食物來源。高膽固醇患者每天食用黃豆60-100克，症狀會明顯好轉。

    3、大蒜：含硫化物質混合物，可減少膽固醇、阻止血栓形成。高脂血症患者每天吃三克大蒜，可使血脂和膽固醇明顯下降。

   4、橄欖油：8含大量的單不飽和脂肪酸，可降低壞膽固醇，減少得心臟病的危險。

   5、杏仁：杏仁中所含有的維生素E、單不飽和脂肪，能有效降低心臟病的發病危險。而其所含類黃酮，作為抗氧化劑能減少低密度脂蛋白（即“壞膽固醇”）。用 大杏仁、大豆、膠粘纖維、植物固醇等有益心臟健康的食品組成的組合膳食，能夠顯著降低膽固醇水平。其他堅果，如開心果，也具同樣功效。

    6、燕麥：含有極豐富的亞麻油酸和豐富的皂甙素，可降低總膽固醇和甘油三酯，同時清除沉積在血管壁的低密度脂蛋白，防止動脈粥樣硬化。

    7、番茄：所含番茄紅素，具有結合人體膽固醇代謝物——生物鹼的作用，從而阻止人體動脈硬化和防治冠心病的發生。

    8、黑木耳：含有較多的膠質樣活性物質，能明顯縮短凝血時間，起到疏通血管、防止血栓形成的作用，對防治冠心病和心腦血管病很有益。

    9、洋蔥：含有前列腺素，有擴張管血、降低血脂的功能。同時還含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，可預防動脈粥樣硬化。

  10、三文魚：含有豐富的Ω-3脂肪酸，能夠讓心臟跳動的節奏保持平穩，防止血液凝結，可有效降低血壓、防止血栓。每周吃兩次，就可以使心臟病死亡危險降低1/3。也可選擇有益心臟健康的其他海魚類，如鯖魚、金槍魚等。

11、玉米：含豐富的鈣、磷、硒等微量元素及卵磷脂、維生素E，具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓病、冠心病，主要得益于玉米為主食。