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2008-09-11 10:47:29| 人氣1,452| 回應15 | 上一篇 | 下一篇

玩蚵仔

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[大顆飽滿的蚵仔]

來點輕鬆的
拿到丈母娘給的嘉義東石蚵仔一整包
聽說很便宜.....
大概滿滿的一杯半馬克杯再多一些些--NT.100
新鮮又飽滿！
平常不下廚的台長不知如何是好(因為老婆不吃蚵仔)
想起阿基師有教過蚵仔煎
於是乎依樣畫葫蘆....
[先用豬油煎過蚵仔]

這裡就不寫阿基師的食譜了
網路上找得到
況且我也不是完全照著做
所以看重點就好--相片

蚵仔下鍋囉！
量好像多了些
自己吃的沒關係啦！
鍋邊看起來像白色的屑屑那是豬油
煎到有點上色焦焦的感覺
[淋上麵糊+丈母娘種的韭菜]

麵糊是蕃薯粉+太白粉+水 2：1：4.5 --阿基師教的
有人會加韭菜
剛好家裡有免錢的韭菜
因為丈母娘家的屋頂種了好多東西
韭菜就是這麼來的
第一次加的麵糊好像有點太多了
[打上土雞蛋一顆]

麵糊半熟的時候打上一顆8元的土雞蛋
就是牙籤插在蛋黃上不會倒的那種蛋
顏色看起來不錯
吃起來不知道怎樣？.....
[加小白菜]

等下要翻面
所以不等蛋熟透即加上切好的小白菜
真擔心這要怎麼翻面？
[翻面失敗！！]

果然比想像中的難搞！！
麵糊整個軟趴趴的
要叫他翻身沒有功力我看是不行的！
整個揪成一團
因為還要拍照所以更是一團亂
唉！隨便啦！有熟就好.....
[淋上特調醬汁-老婆調的]

登登....終於搞出第一盤
淋上老婆特調的醬汁看起來有模有樣
那蚵仔真是大顆啊
外面賣的有那一半的大小就偷笑了
[送進肚子前的玉照]

麵糊呈現半透明的狀態
應該是可以吃了吧？！
外面賣的好像也差不多這樣子

嗯！....
真不錯吃耶！有新鮮蚵仔的加持
還有阿基師的隔空發功
這盤吃不夠了
兩個小蘿蔔頭都說好吃
還好沒給我打槍！！
[第二盤量減少-翻面成功]

再煎一盤
拿捏到一點點訣竅+一些些運氣
讓我翻面成功
不過為了等麵糊硬一些蚵仔過焦了
沒差啦！好吃最重要









































想吃嗎？
自己去煎！哈哈哈......

我要檢舉
#蚵仔
台長： AGI

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我要回應
joypeacehope
走到你家, 第一眼還以為我走錯路呢!
平常一定有下廚,不然搞不出來的
你一定要用豬肉？
沙拉油或橄欖油比較健康

應該照一張你穿圍裙的樣子?
給AGI拍手>>>>>
2008-09-11 14:22:17
版主回應
我也覺得怪怪的
一向都是建築的東東
怎冒出一個蚵仔煎？！
豬油那是阿基師建議的
剛好家裡也有
我真的不會下廚啦
有玩過一次煎餅
都是在家無聊好玩而已
真的不錯吃喔--真是老王賣瓜！
2008-09-11 21:24:32
菲菲
美食專家拍？？？
秀色可餐
2008-09-11 22:25:23
版主回應
ㄛ喔！我不是美食專家
說是建築專家我才敢大言不慚
新鮮的蚵仔幫了大忙
可惜都下肚了！！
2008-09-12 12:41:45
Fiona AL.
:P 看起來好好吃唷~尤其是那蚵仔~~~
2008-09-12 05:34:29
版主回應
真的好吃！那蚵仔新鮮度百分百
不好意思！您們只能看....

早上五點留言？
這事哪裡的時間
記得你好像不在台灣
我覺得你在痞客邦格子超有FU的
在批西鬨只會委屈你們這些有FU的作家
害我也有衝動想去痞客....
2008-09-12 12:46:33
位子
這一篇肯定人氣滿滿...
你家的平底鍋...很大喔！拿來做可麗餅應該不錯喔！

然後，你一個人吃三盤？
2008-09-12 23:37:33
版主回應
可麗餅喔！只會吃不會做
鍋子應該不一樣吧！像是做潤餅皮的那種
我煎兩盤老婆煎一盤
共四個人吃
好飽！好滿足！
2008-09-13 16:54:03
什麼都沒有
前二天也煎了一盤，還用了大量的蚵仔，，用蕃薯粉會太稀，加太白粉煎完會有粉乾掉，結果一大沱黏黏糊糊的，還有乾掉的太白粉，難吃死了
2008-09-13 04:32:30
版主回應
那個麵糊要下鍋前一定要一直剌一直剌
他才會均勻
不然會沈底
就會有你講的現象
哈！我是好運讓我搞到好吃的
下次換你做給我們流口水啦！
2008-09-16 21:24:50
Rainy
老實說我也不吃蚵仔，那種軟趴趴的海鮮，吃了就渾身不舒服。像我也是蚵仔煎不加蚵仔的唷！
不過台南夜市的阿三哥的蚵仔煎很好吃哦，但是我是點蝦仁煎！呵呵~
2008-09-14 00:31:53
版主回應
很多人不敢吃蚵仔
但是蚵仔含有大量的鋅
不只對男生很好對女生也很有幫助
他可以促進賀爾蒙的分泌喔
考慮一下吧！
你說的夜市是花園夜市嗎？
我還沒去過咧！阿三哥...記下來...
2008-09-14 08:52:22
位子
冬天到了，真想念法國的聖誕節大吃生蠔...的日子...
2008-09-14 23:33:37
版主回應
生蠔！我不敢吃了
沒煮過的味道非常腥
看來在法國的日子真讓你念念不忘啊！真好！
2008-09-15 12:41:27
門卡羅蒂夫人
沒透露夫人的醬料如何做的該不會想藏私吧
2008-09-16 00:23:49
版主回應
蠔油+蕃茄醬+白糖+烏醋少許+太白粉勾芡
外面的白色醬料跟粉紅色醬料不喜歡
所以我們的醬料偏淡醬油色
至於比例嘛 我也不知道！
自己試試吧！
2008-09-16 09:03:13
狂
我真的口水直吞～
幹麻那麼厲害～呵^^

因為我最愛吃蚵仔....我要來學學怎麼煎^^
煎成功再PO上網讓您鑑定瞧瞧~~~CCC

C3方台長晚安~
2008-09-16 00:36:54
版主回應
說鑑定不敢啦！
蚵仔新鮮大概怎麼煎都好吃
不要燒焦 醬料不要太奇怪
我想調出自己的口味應該是最好吃的
期待你的試驗品！
現在應該回 早安！
2008-09-16 09:05:52
無厘頭的小瓶兒
哇~
最近忙著準備證照考試
比較沒時間上來看看
一進來
就看到這麼美味可口的
吼~ 真開心呢!
2008-09-16 20:04:20
版主回應
你要考甚麼證照啊？加油！
這篇是個意外
"煮吃"根本不是我的專長
我只負責吃！哈...
記得擦口水.....ㄎ.....
2008-09-16 21:24:04
無厘頭的小瓶兒
第一張照片拍的真不是蓋的
超好吃的

2008/12記帳士
2009/03證券高業
2009/08會計師
哈 這是我的計畫拉
不然每天日子也是這樣過阿
2008-09-18 12:14:46
版主回應
我也喜歡第一張啊
可是我沒有迷你棚
光線不足有點兒迷焦說
縮圖還可以
意思到了就好

原來小瓶兒是會計師候選人啊
想當年要考建築師也是天昏地暗的
錄取率又超低 約3％
不過努力終究會有成果 加油！
希望聽到你的好消息！
2008-09-18 12:45:36
無厘頭的小瓶兒
呵呵~
好開心阿
光是候選人就很開心了
我喜歡在不同階段給自己設定一些目標
為自己的成長
留下一點痕跡
看也知道不是很好考
不過
我會努力摘下"會計師"這個金招牌的
哈哈哈哈~
之前念書時 學校有個笑話
上課前你從樓上往下看
頭低低走路的不是法律系就是會計系
開心走路的是社會系公行系

"會計師"是個有挑戰性跟成就感的目標呢
我會加油
2008-09-19 23:34:36
版主回應
我們是看他走路快死掉的樣子就是建築系的
每天熬夜畫圖哪有精神啊！

會計師比建築師有地位多了
至少在台灣是如此
人家都只會說三師-醫師 律師 會計師
就是沒有建築師
這四師可是"奉旨"行其業務(有法令保障的)
不過還是希望你加油！儘快考上！
2008-09-20 09:44:39
海倫.H
哇~~我最愛吃的蚵仔啊~~看起來好味道的感覺~~
2008-09-24 21:40:32
版主回應
你來晚了！那盤蚵仔煎都涼了！哈哈哈
開玩笑啦！
2008-09-24 23:20:58
無厘頭的小瓶兒
哈哈～
現在有很多刑責規範著會計師呢
包括了刑法
跟你們一樣　還蠻公平的
哈哈
如果我們曾經是同個學校
大概永遠也不會打過照面吧
因為都是低著頭走路
哈哈
不過　我早就有感覺
建築師不是都該很忙的嗎
忙到沒法上來部落格
你看　
很少在部落格上看到會計師吧
我的時間跟外在條件
讓我的預估較長點的時間考上
我會努力的
謝謝囉
2008-09-27 00:58:19
版主回應
咦？甚麼時候有這篇回應？
真不好意思！沒注意到
為甚麼我會有時間寫部落格？
唉！景氣太差了杯
這樣的景氣低迷不知要到甚麼時候
如果哪一天我的文章很長時間都沒更新了
那就要恭喜我了！因為那時景氣回來了
當初我考建築師給自己設定十年的時間
十年後考不上就不考了
所以我所準備的資料都是以十年為基準的
包括做筆記的方式
哪知第二年就上了
妳給自己較長的時間....
我的建議是你可以拉長戰線
但不能放鬆的拉長
這樣才不至於中途信心潰散
沒信心甚麼都白搭了！
2008-10-23 07:28:36
雀飛筆
蚵仔好大顆，我也想吃，看來得去找老媽ㄋㄞ一下才行。
2008-10-23 00:16:28
版主回應
要吃蚵仔自己買現成的比較快啦！
總不能都找老嗎吧！
2008-10-23 07:31:41
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