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2006-10-27 14:05:12| 人氣120| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

『翡翠什锦汤+鳗鱼火腿炒饭』

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◎翡翠什锦汤◎

材料:
菠菜170公克
鸡蛋1个
虾仁,花枝,鸡肉各30公克
蛤蜊,鱼板,鲜香菇各30公克

调味料:
A:酱油1小匙
B:太白粉水1大匙

作法:
(1)虾仁去肠泥,洗净,花枝去内藏,外皮洗净,切交叉刀纹,鸡肉,鲜香菇洗净均切块,蛤蜊泡水吐沙,鱼板洗净,切片,银杏洗净备用.
(2)菠菜去根部,洗净,切段,放入果汁机中加2杯水打成菠菜汁,滤去残渣;鸡蛋打入碗中搅成蛋汁备用.
(3)锅中倒入5杯水煮开,放入虾仁,鲜香菇,花枝,鸡肉,蛤蜊,鱼板及A料煮熟,加入菠菜汁及蛋汁搅匀,最后加入B料调匀即可.

◎鳗鱼火腿炒饭◎

材料:
白饭300公克
红烧鳗鱼罐头1罐
鸡蛋3个
韭菜花30公克
火腿80公克
西生菜,泮葱各50公克

调味料:
A:盐,黑胡椒各1/2小匙

作法:
(1)火腿切片,韭菜先洗净,切段;洋葱去皮切末;西生菜洗净,切丝;鸡蛋打入碗中拌匀;红烧鳗鱼罐头打开备用.
(2)锅中倒入2大匙油烧热,爆香泮葱,倒入蛋汁炒熟,加入韭菜花,西生菜及火腿拌炒,再加入白饭,鳗鱼及A料炒均匀即可.

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台長： 木子慧

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