同食原則指那些食物一起配搭食用最不浪費身體能量，並且能快速的被充分吸收。
我們的消化器官是非常複雜而且精密的化學工廠。食物被吃進去後，消化器官就會在最適當的時機分泌出適合這種食物的消化酶，並且把食物中所含的營養成分分解為身體能夠利用的狀態。
同食原則就是要讓身體完全地進行這些工作需要特定的條件。如果不滿足這個條件，吃下去的食物就無法被正確地消化。沒有正確消化的食物不僅無法給我們的身體提供任何營養，反而還會一味地增加積蓄在體內的毒素。
從食物的性質上來看，蛋白質類的食物（肉類、魚類、蛋類、乳製品、堅果和種子等）需要的是酸性消化酶，而碳水化合物類的食物（米飯、麵包、意大利麵食、面類以及烹調過的薯類等）需要的是鹼性消化酶。
傳統的飲食搭配一般有“肉類和魚類（蛋白質類）加上米飯（碳水化合物類）”，比如說豬排蓋飯等；還有“雞蛋和牛奶（蛋白質類）加上麵包（碳水化合物類）”，比如說煎雞蛋再加麵包。如果按照這樣的搭配來吃東西，由於蛋白質類和碳水化合物類的消化過程不同，所以在消化上就要花很多的時間，而且不得不用掉大量的能量。
事情還不僅如此，因為消化不能夠充分的進行，所以無法被當作營養來利用的大量有害廢物就會積累下來，從而污染身體，導致毒血症。
消化器官的內部溫度是 37°C，如果蛋白質類的食物沒有被完全地消化而滯留在消化器官裡，那麼它就會被腐敗，產生氨、硫化氫、吲哚、糞臭素、硫醇、屍鹼、蛋白鹼以及嘌呤等物質，它們的毒性都很強。同樣的道理，未被完全消化的碳水化合物也會發酵，產生酒精，二氧化碳以及酸等有毒物質。
如果你放的屁和排出的大便很臭，那就說明你的消化器官內部有食物在腐敗。如果你能按照我後面介紹的同食原則進行飲食，就能完全擺脫以上問題。
同食原則是非常簡單的，就像下面這樣：
◆不要同時攝入兩種以上的濃縮食品（米飯、麵包、肉類、魚類、蛋類以及乳製品等）。
◆肉類和魚類、蔬菜搭配在一起食用。米飯、麵包和蔬菜搭配在一起食用。
動物性食品和澱粉類食品（米飯、麵包、肉類、魚類、蛋類以及乳製品等）都屬於濃縮食品，如果把同是濃縮食品的東西搭配在一起吃，哪麼這些東西至少會在胃裡停留8個小時，有時甚至是72個小時。特別是肉類、魚類和蛋類，它們會在消化器官裡停留3-4天，直到作為廢物被排泄出去，總過程共要花費5天到一週的時間。
你能相信嗎？信奉每餐要有魚肉蛋奶蔬菜的人排出的糞便竟是一週前吃進去的食物的殘渣？有害物質長時間停留在消化器官裡是導致大腸癌的原因。但是按照同食原則飲食，通常在食物入口以後的8-12小時之內，無法作為營養來利用的食物廢渣就會被排出。
也許有人按照傳統的搭配原則進行飲食，到現在也沒有覺得身體有任何的不適。但如果這些人能夠按照同食原則施行一週，那麼他們就會感覺到自己的身體發生了很大的變化。連身體沒有發病的人都可以獲得改善，那更不用說身體有問題的人了。有精力衰退、起疹子、過敏、經常感冒、腰疼以及失眠等病的人，按照同食原則進行飲食，這些病馬上就會消失，他們會為這種神奇的效果而感到驚嘆。
此外，你也會感覺到自己的頭腦變清晰了，精神也更加集中了，身體的每一個部位都在發生變化。這些事情如果自己不親身經歷是無法感受到的。
另外，豆腐、納豆以及豆類等植物性蛋白質類食品中所含的蛋白質量，比動物性蛋白類食品要少，它們和米飯以及麵包的性質相符，所以即使把它們與麵包和米飯搭配食用不會引起消化器官的紊亂。
對於素食者，吃蔬菜與水果的方法也要講究同時原則，蔬菜水果的同時原則簡述如下：
1.蔬菜最好是生食，而且要講究組合。
我們每頓飯都最好吃大量的沙拉，以保有蔬菜中的酶及營養素（烹調過後的蔬菜營養通常已經喪失）。一說到沙拉，有些人就會想到土豆或者通心粉沙拉，這並不是真正的沙拉。沙拉是指新鮮的生蔬菜的組合。
1-2片淺綠色的萵苣葉、兩片黃瓜再加上一片西紅柿這種沙拉不算真正的生機飲食沙拉。
我們應該吃的沙拉要包括大量的深綠色萵苣、菜椒、胡蘿蔔、圓白菜和南瓜等，還有其他你喜歡的蔬菜。而且要吃滿滿一盤子。
2.吃水果的同時原則
（1）選擇新鮮成熟的水果單獨食用
吃水果的時候首先要注意的就是只吃新鮮的熟透的水果。不管是喝果汁還是吃水果，只有新鮮的才能夠對身體發揮重要的作用。水果罐頭、煮熟的水果或者經高溫滅菌處理的濃縮還原果汁等，對我們的身體都沒有任何用處。它們反而會在我們的胃裡發酵，變成酸和酒精，給身體帶來負擔。
新鮮的水果和剛榨的果汁在幫助身體清洗有毒殘留物方面，能發揮很大的作用。雖然同樣是水果，但新鮮的和加工過的對身體的影響是有很大差別的。
另外，還要注意喝果汁的時候不要像喝水一樣咕咚咕咚地大口喝下去。應該先把果汁含在嘴裡，讓它和唾液充分混合之後再嚥下去。因為果汁不含纖維，如果把它一口氣喝下去，果汁裡的糖分就會急劇地被血液吸收，這樣就會引起血糖值的紊亂。如果有人習慣大口喝，那麼我建議你用等量的水把果汁稀釋後再喝。
（2） 水果要在空腹的狀態下吃，不要把它當作飯後的甜食
為了使水果儘快滴從胃裡通過，要在空腹的狀態下吃，在食物的搭配方面很有權威的哈佛。謝爾頓博士也說，只有空腹吃水果，才能夠深切地感受到水果裡隱藏的真正價值。
把水果和其他食物一起吃，或者在吃完東西后馬上吃水果是不行的。
有些人認為“水果會使人發胖”，“水果會形成酸”，“果汁的熱量就高”，“水果對糖尿病有害”等。正是這種“把水果作為飯後甜食來吃”的壞習慣，才導致了人們對水果產生種種誤解。
如果把水果和其他需要時間來消化的食物一起吃進去，那麼水果就會在胃裡停留，它的糖分就會被馬上發酵，這樣反而妨礙了胃裡其他食物的消化。
如果已經先吃了東西，那麼至少要等3個小時以後才能吃水果，這一點很重要。肉類和魚類因為要花更多的時間來消化，所以至少得等吃完4個小時以後再吃水果。當然，這只適用於按照同食原則進行飲食的情況。如果沒有按照同食原則來吃東西，那麼食物至少會在胃裡停留8小時，所以原則上，在這8小時之內不應該攝取任何水果和果汁。
如果能按照正確的方法，也就是在空腹的狀態下，選擇新鮮的成熟的水果來單獨食用，那麼水果或果汁將會對我們的健康發揮出最令人滿意的效果。
空腹的狀態下，你吃多少水果都沒有關係。新鮮的水果和果汁不僅不會給身體增加負擔，還會成為充分補充身體能量的源泉。
另外，如果吃了水果之後想吃其他東西，那麼至少也得等20~30分鐘以後。這樣的話，就不會給胃增加負擔，身體能夠很好地消化和吸收食物，保持代謝的平衡。
(正版圖解本草綱目黃帝內經對症蔬果速查全書)
