對抗小腹就靠低GI＠雲從龍風從虎風生水起

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對抗小腹就靠低GI

分類：居家生活

2010/11/19 07:56

對抗小腹 就靠低GI　

小腹的出現，有時是因為本身脂肪習慣所致，也或許是老化、鬆弛、懷孕所造成，但不管原因為何，對女人來說，小腹是不可原諒的錯。

只要是女人，沒有人不對小腹感到困擾，雖然服裝可以掩飾，但妳心理明白的很，這小腹可真是尾大不掉的心頭大患，它讓妳不敢穿泳裝、不敢泡裸湯，衣服一定要巧妙地遮掩如同懷孕般的小肚子，坐在位置上，腹部的形狀好像米其林輪胎，層層堆疊。

為了對抗小腹危機，不少女人在吃的方面下手，減少食量、嚴禁澱粉……但小腹依然故我，這極有可能是因為妳吃的方法出問題，所以小腹勢力會如此堅強。在開始打擊小腹時，得事先說明脂肪與GI的關係，才能讓妳了解為何低GI能有辦法對抗小腹。

所謂GI，代表升糖指數，就是當時食物進入胃腸道後，血糖上升面積的值，這樣說，妳可能很難明白，簡單來說，就是食物引起血糖上升速度的快慢差別。但為何一切為何會和脂肪扯上關係呢？

振興醫院營養治療科營養師林孟瑜說，這是因為澱粉消化後，轉成葡萄糖，而葡萄糖會刺激胰島素分泌，胰島素會將血液中多餘的糖分轉換成脂肪組織儲存。因此，胰島素和脂肪關係密切，只要刺激胰島素，脂肪就有可能出現。

所以，當妳吃進大量澱粉食物，會產生大量葡萄糖，血糖快速上升，胰島素分泌也會跟著上升，將血糖轉換成脂肪，血糖迅速往下掉，這雖然是身體保護的機制，但血糖值與胰島素快速升降，反而會導致飢餓感，因此不少人有這樣的經驗就是：明明才吃過大餐，怎麼這麼快又餓了？

低GI講的就是低胰島素飲食，因為食物特性的關係，血糖上升速度較緩，因此不會分泌過多胰島素，血糖也就不會立刻轉換成脂肪囤積，相對就能降低肥胖問題，而腹部是最容易累積脂肪的位置，如果脂肪來源短缺，它自然就不能再繼續擴張勢力範圍，處理得當，小腹甚至會消失。另外，低GI食物因為粗食或體積較大，能給予並延長飽足感，讓妳不會一下子就飢腸轆轆，一直想吃東西解饞。

低GI選擇技巧

食物種類這麼多，妳該怎麼選擇低GI的食物呢？林孟瑜建議：
1.食物原味最好，加工食物多半有食品添加劑、調味料等，會讓食物的GI值升高。

2.選擇口感粗糙、偏硬或有嚼勁的食物，這代表它是纖維質含量高，屬於低GI的飲食。

3.三低一高～低鹽、低脂、低糖與高纖，這是掌握健康不發胖的準則。
以上1～3點的食物都能提供飽足感，讓妳不挨餓，達到減重、縮小腹的目的。

低GI減重原則
想靠低GI減重，從每日總熱量來算計吧！
女生每天該攝取的熱量為1600大卡，妳可以降低到每日只攝取1200大卡，每星期就可減輕近0.5公斤的體重。多數OL都不愛動，妳想加快減重的速度嗎？那就選擇一項妳喜歡的有氧運動，每天開始健身吧！為了夢幻、窈窕有致的身材，這一切絕對值得去爭取的。

雖然吃低GI食物可以減重，但並不表示多吃就不會胖，想靠低GI瘦身，妳必須記得：1.吃得飽，但不能超過每日攝取總熱量。2.保持三餐正常，才能讓胰島素分泌正常。許多人為了瘦身，常常一天只吃兩餐，甚至只吃一餐，減餐不吃，只會導致下一餐時，胰島素分泌更旺盛，使得所有的食物完全消化吸收，反而無法達到減重的目的。

長期吃低GI飲食並不會讓妳的營養失衡，它反而能幫助妳控制或減輕體重，只要妳控制好總熱量與低GI食物種類多元化即可。例如每天米飯可改成糙米飯、五穀飯，吃瘦肉或去皮的雞肉、魚肉，蔬菜，避免根莖類如地瓜、山藥、芋頭，因為澱粉含量偏高，多選擇野菜、筍、葉菜類，因為纖維高、GI低。

如果兩餐間感到飢餓，該怎麼吃才不會破功呢？妳可以選擇蒟蒻、燕麥片或五穀雜糧麵包取代平常的蛋糕、餅乾，這樣就可以避免攝取多餘的熱量。
文／龔威銘　摘自Woman's 2006年10月號　第62期　

（網路圖文　夢筠蒐輯整理分享）

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