「論素」
古來聖賢經典皆提倡持齋吃素，但因天時地利未至，故未明言。例如《楞嚴經》云：
◎「一切眾生，從無始以來，在生死中，輪迴不息，曾作父母兄弟，男女眷屬，乃至朋友，云何於中取而食之。」
◎「人食羊，羊死為人，人死為羊，死死生生，互來相噉，以是因緣，經百千劫，常在生死。」
◎周公告成王：「舜之為政，好生而惡殺，湯開三面之網，澤及禽獸」；孟子曰：「君子之所以異於禽獸者幾希。聞其聲不忍食其肉，見其生不忍見其死」，在在教人慈悲護生，倡言：「誰肯將刀割自身」的道理。
素食有益健康
人體血液日月迴圈不停，不停運轉之器官是心臟，心臟跳動平順須要血液充足，充足血液中也要血清，才不致使心臟的負擔過重，過重負擔積病因。
世人都有一個奇妙的心理，心裡常存每天多吃大量營養物品才能保持健康，健康身體每日多吃魚類、肉類，以致營養過分充足，充足養份積在體內傷局部，局部不流通之處積病因，病因解除須多運動，運動能消除過剩之營養份。
素食之人好處真多，多是世人不知情，知情華佗談妙處，處在現今繁忙社會中，人們出門皆是汽車、摩托車代步，運動機會甚少，以致營養過剩用不完，而造成腦充血、脂肪過多、阻止血液迴圈，而積成各種病症。
葷食之人，常笑素食人無口福，福在素食人身上輕便多，多多研究素食營養妙處多，多翻閱產婦素食菜單奇妙多，多福多壽妙無窮。
素 食
天地造物養群生，生活世上須營養，
營養食品真正多，多是眾生迷吃肉，
肉類魚類營養豐，豐富物質積多來，
來阻血脈之循環，環通血液青菜果，
果類五穀天地造，造出四季香甜物，
物物含各種營養，養生之道應研究。
☆ ☆
素食得法少病痛，病痛來臨苦憂憂，
憂患人生處處有，有處平安享樂樂，
樂放生靈不食肉，肉中人咬人怕怕，
怕的是後來討債，債情苦纏來憐憐。
◎諸天神聖對素食的印證：
南海古佛慈語：
「奉勸世人早持齋，人性物性一處來，忍心殺食同胞肉，將心比心實可哀。」
關聖帝君警世文：
「滿腹濁氣難上昇，自古經典有定評，科學理論將對証，不信你們察分明，日後世界將更新，盡留吃素持齋人。一切五葷之食物，齊齊掃盡根不生，非是為兄哄騙你，科學長篇有証明，殺生害命空妄想，不信請看一日現。任你身鐵口能辯，身若污穢齊掃完，若無應驗吾失信，願受皇母降職權，天地變遷吾明然，關某雖是武身漢，也曾為眾淚不乾。」
文殊菩薩慈訓：
「持齋者不一定成道，但成道者，一定皆持齋也。心齋比口齋重要，修道要修三綱五常、四維八德。眾生茹素可從早齋、花齋，方便齋先開始起步，齋戒素食可以培養一個人之慈悲心，不殺生、不食肉，才能享受到真正的「新鮮味道」。
呂祖純陽大帝慈訓：
「今時大道普傳，修道必要持齋守戒，求道修真者，當以清口、齋戒為第一要務，再廣行功德，道心堅固，代天宣化，把大道普揚於世，協天普渡辦收圓以立奇功，若是還未進道清口持齋者，甚勿再蹉跎光陰，趕緊清口素食，邁向萬八基業及永遠未來，無極理天與 老母團圓。」
瑤池仙童慈語：
「佛本慈悲，視六道眾皆如眷屬，故不忍殺之；吃素人，必需素口、素心、素行，讓靈性提昇，清淨國土。」
文殊菩薩慈訓：【素食十四好】
(01)吃素好，水果蔬菜營養高
(02)吃素好，味道新鮮吃得飽
(03)吃素好，廚房乾淨好打掃
(04)吃素好，沒有葷腥蒼蠅少
(05)吃素好，培養仁心不急燥
(06)吃素好，容易消化胃腸好
(07)吃素好，修道念佛最可靠
(08)吃素好，不結冤家免爭吵
(09)吃素好，萬物為朋友誼高
(10)吃素好，學仙學佛慈心抱
(11)吃素好，清心寡慾少煩惱
(12)吃素好，修德積功西天到
(13)吃素好，吃素嫌晚不嫌早
(14)吃素好，素口素心果位高
濟公活佛慈訓
素食好！素食好！水果青菜營養高，味道新鮮吃得飽。
素食好！素食好！沒有葷羶蚊蠅少，容易消化胃腸好。
素食好！素食好！培養仁心不急躁，清心寡慾煩惱少。
素食好！素食好！清口嫌晚不嫌早，免結冤家孽債討。
素食好！素食好！效聖學佛功德造，延壽消災樂陶陶。
皇母慈訓：素食
素食結佛緣 素食通佛境
素食養慈悲 素食止殺生
素食惜生靈 素食愛眾生
素食解冤孽 素食免果報
素食離作業 素食除宿恨
素食消災難 素食獲神佑
素食益美容 素食可養顏
素食助修道 素食長智慧
素食保健康 素食能長壽
素食健腸胃 素食少疾病
素食清血液 素食軟血管
素食降血壓 素食防糖尿
