康熙簡樸 百代流芳
清朝的康熙皇帝即愛新覺羅•玄燁（1654--1722），他貴為一國之尊，權力至高無上。但生活簡樸無華，絕不鋪張奢靡。給百姓留下了豐盈的福祉，為官吏樹立了崇高的榜樣。身為一個皇帝，他每天的飲食卻很簡單。他說：“朕每日進膳二次，此外不食別物。煙酒及檳榔等物，皆屬不用。”
中國歷代帝王們，都想長生不老。千方百計，四面八方，到處尋找健康長壽、永生不死的藥物和妙方。但康熙不搞這一套。有一個人向他進獻《煉丹養生秘書》，他拒不翻閱，說：“人有生必有死。如朱子（指朱熹）之言：天地循環之理，如晝如夜。孔子云：‘居易以俟’。皆大賢之道，死又何足懼乎？”又說：“朕之生也，狀無靈異；及其長也，亦無非常。”他要過常人的生活，拒絕特殊的享受。
他從來不吃補藥，也不要人給他按摩。認為保持健康，“惟飲食有節，起居有常，如是而已。”
當他在六十歲時，嘴上添了幾根白鬍鬚。有人勸他服用“烏須藥”。他笑著拒絕說：“自古以來，有幾個白鬚皇帝？朕如能鬚髮皓然，豈不為萬世之美談乎！”曠達中包含著幽默。
康熙帝在位六十一年，他所常住的暢春園，“茅屋塗茨，略無修飾。”確實比較簡陋。他睡的寢宮又如何呢？請看法國耶穌會教士張誠（他同康熙有過接觸）在他的日記中的記述：“宣詔我們進入他（指康熙）平日宴息的寢宮，那裏既不富麗，也不堂皇。我們在那裏見到的一切陳設，都很樸素。”
正是：
康熙盛世，
國富家足；
處處歡歌，
萬民享福。
緣自聖主，
節約簡樸。
百代流芳，
美德永駐！
中國皇帝的膳食講究山珍海味、色香味俱全、奢華氣派，但康熙和乾隆卻偏愛素食。據說乾 隆曾到揚州天寧寺，主持讓他吃素菜，乾隆吃得很滿意，對主僧說：「蔬食殊可口，勝鹿脯、熊掌萬萬矣！」另有資料記載，揚州某古寺有一名叫文思的和尚，善製 各種豆腐素菜，特別是用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料做成的豆腐湯，味道鮮美，受到乾隆讚賞，一度把「文思豆腐」列入宮廷菜單之中。
康熙皇帝玄燁，是我國封建社會的一代君王，又是對醫學頗有造詣的“醫生天子”，尤其是他的飲食觀，於今給人以啟迪。
康熙非常強調飲食對健康的作用，反對隨意攝取，主張合理飲食。
一是節飲食。在康熙的生活中，表現為不追求珍饈厚味，在他的食物譜中不見馬牛羊、雞犬豕之類的厚味，有的是果蔬食品。他說：“……養生之道，尤以飲食為要義，朕自禦極以來，凡所供饌肴皆尋常品味。”他強調“適可而止”。他說，“所好之物，不可多食”。
二是慎飲食。這是對食物的審慎，亦即對食物品質的要求。首先強調要排除飲食中雜質，尤其是水。他認為“飲食物中，水為最切”。他對各地貢來的水和巡行在外用的水，定有自己的制取方法和定奪標準，並著有《水性記》一文而載入史冊。
其次為多吃粗糧和蔬菜水果。康熙主張老年人飲食宜淡薄，多吃蔬菜、水果對身體有益。他說，他之所以到老而猶健壯就是這個原因。還有就是禁煙酒。康熙本來是吃煙的，他說，幼時在養母家就吃過煙，為戒別人吃煙，首戒自己，“欲法令之行，惟身先之”。
煙與酒相比，他更惡旨酒，“清淡作飲饌，偏心惡旨酒”，就是他決心禁酒的寫照。這是因為他認為酒有“亂人心志”和“致人以疾”的壞處。
康熙有一個很好的生活習慣，即進膳後，自覺保持良好的心態，只講開心事，只說開心話，或者欣賞自己喜愛的古玩字畫，他認為這樣可以幫助消化。並說，“朕用膳後必說好事，或寓目於所愛珍玩器皿，如是則包含易消，於身大有益也”。
