吃茶葉蛋影響鐵質吸收？　醫師：沒那麼厲害啦！＠我的美人日誌

2009-03-13 10:28:33| 人氣257| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

吃茶葉蛋影響鐵質吸收？　醫師：沒那麼厲害啦！

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無奇不有的網路世界充斥各種錯誤資訊或恐怖謠言，像是吃茶葉蛋會影響人體吸收鐵質，菠菜與豆腐同時吃，會產生結石，剛出爐的熱麵包會致癌等等，但專家表示，這些統統是不正確的。

網路上流傳說，吃茶葉蛋會影響人體吸收鐵質，因為茶葉加上蛋會產生硫化鐵，這是真的嗎？長庚毒物科主任林杰樑表示，「茶葉煮蛋是為了讓食物更美味啦！事實上，茶葉的枝葉大部分只是覆在表層，應該不至於那麼厲害影響到我們鐵質吸收，因為茶葉量很少。」

離譜的以訛傳訛還不止這樣，像是熱騰騰的麵包從烤箱拿出來時香氣四溢，讓人忍不住想咬一口，但網路上卻說，剛出爐的麵包因為酵母還沒完全消失，熱熱吃會致癌，其實這根本是子虛烏有。

另外，網路下也說菠菜中的草酸和豆腐的鈣質結合，會成為不易溶解的草酸鈣，同時吃下肚會影響人體對鈣質的吸收，甚至導致結石，但事實並不是如此，林杰樑說，「其實菠菜的草酸在烹飪過程中，事實上很多都被去除掉了，而且豆腐即使含有鈣，也不盡然會引起結石，不然西方人喝那麼多牛奶，不就每個都得結石了。」

網路消息五花八門，透過搜尋，讓求知管道更多元、更方便，但是網路錯誤資訊也滿天飛，再加上以訛傳訛、錯誤傳遞，網友在吸收網路知識時，要小心求證，以免錯誤訊息影響正確認知，甚至造成得不償失的後果。

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