【2011/9/8 編輯：suiis / 文：維儂企業有限公司營養師/曾文群】
糖尿病人數日漸增多，統計平均40歲以上民眾，每10位就有1位糖尿病，所以現在醫療院所幾乎都有設置糖尿病衛教室，有營養師和護士協助患者做血糖控制，避免其他慢性併發症，讓民眾可以更了解該如何控制血糖值，提升生活品質。
首先，我們先來認識什麼是糖尿病？
正常狀況下：
我們的血糖都是可以維持恆定的，肚子餓血糖低的時候，體內升醣激素等荷爾蒙分泌後會使血糖升高；而吃飽後血糖上升，體內會分泌胰島素使血糖降低，將養分吸收利用。
糖尿病：
胰島素分泌不足，或是胰島素利用不佳導致胰島素抗拒等，如此血糖控制不下，養分醣分無法有效吸收，從尿液中排出，造成尿液及血液中糖份含量高。
為什麼會有糖尿病？
糖尿病真正的病因還不明確，研究統計有遺傳因子、壓力大、患有心臟疾病、高血壓、懷孕時有妊娠糖尿病的女性，罹患糖尿病的機率較高。營養師諮詢時，常問病人如何發現糖尿病和當時是否有任何病發的因素？他們回答推斷多是因為工作和飲食習慣，沒有三餐定時定量。比如說：工作忙時忘記吃飯，肚子餓忍一下、等工作完再吃，空腹工作時血糖低，體內要多製造荷爾蒙來維持血糖，等到用餐時往往又大吃一頓來填飽肚子，此時身體還要再多製造胰島素來控制血糖。長期如此，荷爾蒙失調導致糖尿病。
也有很多病患，是因為壓力大體內製造腎上腺素等其它會讓血糖上升的荷爾蒙，進而造成糖尿病的產生，現在生活環境造成的壓力比以往大很多，也許這也是現代糖尿病患者會越來越多的原因。
控制血糖3部曲──吃藥、飲食、運動
1部曲：聽從醫師囑咐
有6成以上病人都是沒有按照醫生開的藥按時服用，害怕藥物有副作用或是擔心吃藥腎臟會壞掉，偷偷減量或不按時服用。醫生在不知情之下以為自己開的藥不足，則會加重藥量，或是換別種藥，而病人吃了也無法有效控制，嚴重者會導致低血糖、暈倒等。糖尿病用藥有很多種，得遵循醫師處方籤且按時服用，再配合固定抽血檢驗，讓血糖更可以得到改善。
2部曲：飲食原則
1.與營養師共同討論飲食計畫及食物代換，依據飲食計畫攝取適量的食物。
2.多攝取高纖維食物，減緩醣類吸收，如：未加工的豆類、水果、蔬菜、全穀類。
3.少吃油炸、油煎等含油脂高的食物。
4.養成三餐定時定量的習慣，避免血糖起伏太大。
5.儘量少吃富含精緻糖類的食品，如：糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝的果汁、加糖蜜餞、蛋捲、中西式甜點心、加糖罐頭等。
3部曲：運動
運動不只是要減肥而已，運動還可以讓胰島素敏感上升，讓胰島素作用提升，同時可以增加腦內嗎啡、紓壓心情，保持身材苗條，身心愉快還可以控制血糖呢！
現在政府積極提倡「333運動方案」，所謂「運動333」意指每週至少運動3天，每天至少30分鐘，每次運動時心跳至少達到130次／分以上，能流汗的話感覺會更好。
大部分的人都有糖尿病的遺傳因子，要從預防做起，三餐定時定量和政府提倡的333運動做好，就可以遠離疾病。已有糖尿病的患者則是要與它當好朋友，學習和平共處與控制血糖，生活及飲食也可以很精采！
※本篇資訊轉載自：《CARE樂營養》第四期，崴達國際出版。資訊提供：WEDAR。
