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自然生活 原味時尚

小編發現喔！其實時尚跟所謂的餐飲有很大的關係，所以小編採取下列資訊，給大

家分享喔


牛棚牛肉麵

牛棚牛肉麵
好吃又不膩的牛肉麵是「牛棚」的主要訴求，而怎樣才能吃出健康更是它追求的目標，牛棚牛肉麵的湯頭，以採用疏菜和水果為主，據說可以養顏美容，所以受到了許多愛美小姐們的青睞。而店內的菜色、餐點，是以家常菜為主，講究重質重量，有媽媽的味道，加上牛肉湯頭十分的甘甜，所以常常有人天天報到，或是特地到此來買些小菜。

招牌菜推薦－茄汁牛肉麵

店裡的小菜經常更換，且都是當天現做的，是不少顧客到牛棚用餐時的必點菜之一；而混合包著豬肉、蝦仁、韭菜的手工水餃，外表相當的飽滿且內容豐富，你也可以配湯成湯餃，選擇加牛肉湯或是酸辣湯，所享受到的口感與美味也是大不相同。而牛肉麵的湯頭因為有添加水果與疏菜的提味，所以口感不膩，又可養顏美容，愛美又有健康概念的你，可千萬要來嚐一嚐。



電話：(02) 25869396
地址：(104)台北市中山區雙城街10巷9號



富之林牛肉麵食館

富之林牛肉麵食館
「無論是清燉或是紅燒湯頭，都成功地去除了牛肉的腥味，且保留了牛肉湯原有的鮮美」牛肉麵料理人殺手評鑑如此描述，的確，曾經獲得新聞媒體如美食新聞雜誌、餐飲名店情報雜誌、 HERE 、 Taipei Walker 雜誌及各大報的報導；曾經獲得消費者協會評定為「消費金牌獎」的「富之林黃牛肉麵食館」確實名不虛傳，「純正道地、忠於原味、人間美味、回味無窮」可說是這兒顧客的心聲，而且裝潢明亮簡單、服務誠懇，吸引了附近的上班及外國顧客，生意絡繹不絕。

招牌菜推薦－紅燒牛肉麵

「紅燒牛肉麵」，做法和一般不同，湯頭不是用醬油，是老闆獨特發明的醬料；黃牛肉是台灣本地的牛肉( 台糖養的 )，味道不會腥，口感有嫩勁且新鮮，和進口牛肉不同。而「清燉牛肉麵」吃起來清燉香滑、順口不膩。「川味紅油蝦仁抄手」，是道地的四川抄手，看起來和一般吃的餛飩不同，是貨真價實餡多大顆。富之林的水餃也是頂頂有名的，很多附近的老饕們喜愛到此買冷凍生餃回去吃呢！老闆還特別推薦有自製的辣味純黃牛肉乾。



電話：(02) 27663438　
地址：(105)台北市松山區八德路四段42-1號



通記牛肉粉麵

通記牛肉粉麵
通記牛肉麵和一般牛肉麵店不大一樣的地方，不只是牛肉麵的料理方式以及湯頭，還有老闆本身對於「復古」事物的喜好，所以店內的設計完全是復古風，有傳統雕刻的古門以及古鏡等等裝飾品，這些都是老闆多年的收藏。最特別的是，牛肉麵的口味是走越南風格，而為了與晴光市場內多家牛肉麵店有所區隔，所以推出牛肉河粉口味，所以當你到晴光市場繞時，不妨也來「通記」嚐嚐不同口味的牛肉麵吧！

招牌菜推薦－越南生牛肉

這裡的紅燒牛肉麵是用香料來調配湯頭，並不像一般的牛肉麵店用大量的醬油，而且採用最符合現代人講求健康的原則來製作，全部用大骨熬湯，絕不含味精。店中的各式小菜都是當天現做，為的是希望讓顧客能吃到最新鮮美味的食物，另外牛肉乾拌河粉的口感相當清爽，非常適合夏天食用。



電話：(02) 25973063
地址：(104)台北市中山區雙城街13巷1號



GOOLU 香料教學～認識〝醃漬香料(Pickling Spices)〞

義式開胃小品

醃漬香料為英國傳統香辛料，主要用於醃漬水果、蔬菜或調製成香辛味道的食用醋。醃漬香料多以布巾綑綁以方便醃漬完成時取出，或可直接與食物混合，依情況而定，並可依口味斟酌香料或糖、醋等用量。醃漬香料以芥末子、香芹子、凱莉茴香子、月桂葉、眾香子粒等多種香辛料調配製成。目前常用之醃漬香料配方有辣椒醃漬香辛料(pickling spice with chillies)及法式紅椒醃漬香料(pickling spice with cayenne)二種為主。
醃漬香料多用於醃漬料理上，適用於醃漬蔬菜、水果如黃瓜、蘿蔔、洋蔥等，亦可用於肉類醃漬或當成調味料直接與食物混合做成涼拌等料理。

香料DIY～義式開胃小品

材料：
小黃瓜 ...............3 條
玉米筍 ...............5 支
白蘿蔔 ...............50g
紅蘿蔔 .............. 50g
西洋芹 ...............30g

調味料：
醃漬香料 .............1 瓶
水果醋 .............. 300c c
糖 .................. 2 大匙
檸檬汁 .............. 100c c

作法：
將以上材料洗淨，加上調味料浸泡於玻璃瓶內約5-7天 即可食用。