自然生活 原味時尚
小編發現喔！其實時尚跟所謂的餐飲有很大的關係，所以小編採取下列資訊，給大
家分享喔
台北 美式料理 輕鬆活潑休閒風 量多價實好"美"味
食物 服務 氣氛
評鑑分數 38 23 14
分數標準：
無懈可擊 50 30 20
非常好 40
好 30 20 15
普通 25 15 10
不予置評 20 10 5
位於信義區美食標的neo19大樓裡的「Chili’s」，靈活運用木質建材營造出美式輕鬆活潑的用餐環境，提供各式量多可口的美式餐點。
食物
提供量多可口的美式餐點，因份量大而建議大夥分食，可多享不同菜色的滋味。【凱撒沙拉】新鮮清脆，加上酥烤麵包丁及帕瑪森起司，搭配別具甘味的沙拉醬，簡單卻爽口。【培根馬鈴薯濃湯】香脆微鹹的培根與細緻綿密的馬鈴薯塊和大量的起司條，口感濃稠實在，搭配香脆薄餅一同入口，別具風味。【牛肉辣味濃湯】在本地餐廳很少見，僅以黑豆及牛肉醬燉至質地軟綿，深色的醬料微辣，雖不如道地墨西哥口感般的辛辣，但濃稠的滋味單吃或搭配蘇打餅乾都很迷人。【金色酥炸雞柳條】肉甜多汁，麵衣薄軟香酥，與帶辛甜味的蜂蜜芥末醬十分契合。【水牛城辣味雞翅】肉質滑嫩，搭配特製醬汁呈現強烈酸辣的口感。【德州雞肉捲】內餡柔軟辛香，含燻雞肉、玉米、菠菜和墨西哥辣味起司等多種食材，外層玉米餅皮炸的層次豐富、酥脆可口，可沾上少許清爽酸甜的酪梨鄉村醬降低油膩感。【黑火山巧克力蛋糕】下層以軟綿溫熱的巧克力蛋糕做成火山造型，放上一球澆上焦糖、包裹巧克力糖衣的香草冰淇淋，口感濃郁，冰熱交融的特殊滋味，令人印象深刻。此處提供的酒品繁多，有各式調酒及葡萄酒等。
服務
服務人員依上衣穿著而各司其職，均顯得年輕有活力；態度熱情活潑且大方有禮，詳細說解菜色令人倍感親切。非正式的服務性質與餐廳屬性相契合。此處酌收開瓶費250元/瓶。
氣氛
店內裝潢不論桌椅或牆面多以木材為主；處處可見美國原裝粉筆黑板畫和熱氣球等模型，搭配輕快的西洋流行樂，在在凸顯道地的美式風格，予人輕鬆愉快的用餐氛圍。平日用餐以上班或學生族群居多，假日則多為家庭餐會。
Chili’s
電話 (02)2345-8838
地址 台北市松壽路22號2樓
每人平均消費 $$ ($$ NT400~800)
料理風格 美式料理
高雄 道地法國料理 點點南國星光下 法國藍帶滋味佳
食物 服務 氣氛
評鑑分數 39 24 15
分數標準：
無懈可擊 50 30 20
非常好 40
好 30 20 15
普通 25 15 10
不予置評 20 10 5
樹影扶疏的寫意氛圍，新鮮食材及高比重的法國進口原料，加上傳承法國藍帶精神的主廚Vincent，使得法國小館La Maison洋溢著美食創作者強烈的主見與想法，並融合原貌呈現的法式傳統菜單，造就了零時差的創意法式饗宴。
食物
提供結合傳統與創意的法式料理。【蕃茄冷湯】新鮮蕃茄直接熬煮至糜的法式冷湯，纖維與香料交融的口感，迥異於一般法式熱湯，在正式湯品的精緻中，沁入冷調的味覺感受。【綠扁豆燉煮培根香腸】翠綠扁豆搭配進口香料，用細火慢燉讓培根香腸吸收，以多種蔬菜熬煮出的醬汁香氣；培根原有獨特的醺肉香，蔬菜的天然清爽滋味，比例適中的油脂與肉質所帶出的嚼勁，多元性的口味盡在其中。【鄉村鴨肉餡派】是一道口味輕鬆的法式鄉村小品；層層堆疊的派皮裡，裹著類屬紅肉且纖維豐富的雁鴨肉，派皮的細膩交雜著略帶鹹香味的雁鴨肉糜，如慕斯混著千層派特殊的口感，在簡單中帶著一種屬於味蕾的感動。【脆皮鮭魚洋蔥醬汁】將鮭魚煎至皮脆而香氣滿溢的程度，再以洋蔥肉醬拌佐之，洋蔥強烈的香氣除帶出肉汁的甘甜外，也使鮭魚的鮮味得以在烤脆皮的香氣外表現出另一種多元的口味。【北非小米燉蔬菜羔羊肉 】用高湯熬煮口感細緻的北非小米至熟軟，再以鮮嫩的羔羊肉繼續燉煮，撲鼻的香氣在品嚐的那一瞬間，與入口即化的質地一起在舌間漾開，卻不留下一絲的羊騷味，是店內招牌菜之一。【勃根地紅酒燴牛肉】傳統勃根地手續製作的燴牛肉，以紅酒恣意地淋上燴煮，造就了葡萄紅的色澤與微醺滋味的肉香，再加上軟嫩的口感，更顯得主廚對火候掌控的獨到表露無遺。
服務
服務人員均著整齊白色襯衫及黑色長褲，在視覺效果上予人典雅的讚嘆。而在訓練有素的服務步調間，循國際正式用餐禮儀更換著Wedgewood餐具及Riedel水晶杯的從容，以及待者身負料理涵養的解說下，更令人感受到藍帶級法式料理餐廳所獨具的尊榮。因任主廚醉心於料理的創作，所以該店菜單變化亦相當頻仍，建議點菜時可先詢問時令菜色。此處酌收開瓶費300元/瓶。
氣氛
La Maison的法文原意為「我的家」，希望以輕鬆的氣氛讓每位用餐者如同置身於自家之中，感受到無拘無束的自在舒適。翻新的老式建物，搭配滿佈著綠意的幽靜庭院，忠實地移植了南法的寫意氛圍。除了有古典樂音低吟優雅室內空間外，亦可在華燈初上的夜晚，選擇庭院的位置品嚐美酒佳餚，在南國的點點星光相伴下，盡享人生的自在快意。
La Maison法國小館
電話 (07)335-9559
地址 高雄市苓雅區四維三路130號
每人平均消費 $$$$ ($$$$ >NT1500)
料理風格 道地法國料理
美酒推薦 一年300天日照下的佳釀‧來自智利的曼妙滋味
Concha y Toro, Sunrise Cabernet Sauvignon, 2003
◎產區：智利．麥波谷Maipo Valley, Chile
◎葡萄種類：Cabernet Sauvignon
◎其他推薦年份：2002、2001
◎適飲溫度：16 ℃
◎參考市價：NT $399-
這款價廉物美的酒呈現深濃紅寶石色澤，野漿果與些許巧克力般香氣，濃烈的黑色果實與微微煙草風味。口感柔順，具有絕佳均衡度以及美好的餘韻。所用來釀造的葡萄來自一年有300天日照的葡萄園，表示本酒屬於溫暖氣候的產品。可搭配烤肋骨或口味重的肉類義大利麵食。1883年律師兼政治家Don Melchor Concha y Toro在麥波谷開始釀造葡萄酒，如今他的公司已是智利的大規模酒生產者，以高品質且划算的葡萄酒而揚名於世。 飲 酒 過 量 有 害 健 康
美酒食譜 洋蔥豬排
食譜名稱：洋蔥豬排
(適宜搭配上款推薦美酒)
材料：
豬大排……6片
洋蔥………1個
麵粉… ……1/2碗
蕃茄醬…… 5湯匙
鮮雞精……少許
醃料：
醬油… ……3湯匙
酒…………1湯匙
胡椒粉……少許
做法：
．大排骨切段四周的白筋後用刀面拍成大薄片，用醃料醃半小時
．洋蔥切絲備用
．大排骨肉沾上麵粉後，放在半杯熱油珠煎黃後撈出，利用餘油【約2湯匙】
炒香洋蔥，再放下蕃茄醬炒一下，將豬排重新落鍋，加水兩杯和少許鮮雞
晶，煮滾後改小火燒煮15分鐘左右，至汁已黏稠即可裝盤
西式餐飲文化&禮儀 付帳 - 誰請客？誰付錢？
首先，絕對不要跟餐廳老板或經理要帳單，這是侍者的工作。在高級餐廳裏向老板或經理要帳單，對他們是極大的冒犯！
一般來說，安排這場飯局或邀請其他客人的人，就是該付帳的人。如果你是和一群朋友一起出外用餐，要記清楚上次是誰付的錢，以及什麼時候輪到你請客。至於商業場合中，因這次聚會而受益最多的一方應該請客。
在所有社交和商業場合，最好在送邀請函時說明你要請客。文雅的英文句子是這麼說的：「I would like to invite you to dinner Tuesday 」（我想邀請你星期二一起吃晚餐。）或是「Allow me to treat you to lunch today」（今天讓我請你吃午餐。）或是「I would like you to be my guest at the dinner party」（我想邀你做晚宴的客人。）另一個避免尷尬的技巧是，跟餐廳另行安排付款事宜，帳單就不會送到餐桌上了。無論是什麼情況，告訴你的客人這餐飯花了多少錢，或是把帳單拿給他們看，絕對都是不禮貌的事。
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