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膠原蛋白的功用

膠原蛋白（collagen）

　　膠原蛋白，彈性蛋白及網狀蛋白是形成人體結締組織中的成份，是動物體中比較特別的一種由特殊胺基酸所組成的蛋白質。

　　膠原蛋白通常都是含在組織中較堅韌的部份，也是形成組織形狀的物質，例如：牛皮、魚鰾、肌腱…。一般較常聽到在化妝品中添加膠原蛋白，強調可以補充組織流失的膠原蛋白，但實際效用並未証實，主要訴求點在於膠原蛋白的保水能力。

　　為存於動物體之皮膚、骨骼、軟骨、筋腱、血管壁和結締組織中的一種纖維狀蛋白質，如將動物的皮或骨骼以熱或化學藥品（如酸、鹼）處理，其所含之膠原蛋白即會發生水解而產生動物膠（Gelatin），可供膠囊、果凍、或腸衣等之製造原料。

　　膠原蛋白是一種品質差的醣蛋白，其所含氨基酸主要為甘氨酸、脯氨酸及巠脯氨酸等之非必需氨基酸，而後一氨基酸僅含於膠原蛋白中，在一般動物性蛋白中並不存在，故定量巠脯氨酸之含量可測知肉中之膠原蛋白含量。

　　含有較多膠原蛋白的結締組織會影響肉之好吃與否，如結締組織含量多，則難咬，較不好吃，但在年幼動物，雖亦含較多膠原蛋白，唯吃起來卻較年老的動物嫩，此乃因年紀愈老，其膠原蛋白分子中之交錯聯結愈多，在結構上比較堅固，吃起來比較硬之故。

關於膠原蛋白(collagen)

膠原蛋白(collagen)是我們體內主要支撐的蛋白質。在皮膚、骨骼、關節軟骨、內臟到血管等都含有膠原蛋白，在人體內扮演極為重要角色。因綠迷雅產品主要在改善肌膚，所以先探討皮膚結構。

皮膚可分為表皮、真皮及皮下組織三層，最外表為表皮，只有0.2公釐 厚，可防止外界異物入侵 ，由表皮外側在內，依次為角質層、透明層、顆粒層、有棘細胞層及基底細胞層等五層細胞結構，由於基底細胞層會有老舊細胞向上層頂升，大約二星期左右到達最外層，所以角質層最後會成為污垢而剝落。

表皮下層，占有大部分結構的是真皮層，厚度為2公釐 左右，又可分為三層，即乳頭層、乳頭下層及網狀層等，大部分由蛋白質所構成，此部分蛋白質是由膠原蛋白及彈性蛋白（elastin）組成，其他則是神經、毛細血管、汗腺以及皮脂腺、淋巴管及毛根等。

皮膚成分中有70％是由膠原蛋白組成，皮膚有如一個大套子緊緊包住身體各處，表面積相當大，人體四肢活動時，皮膚中膠原蛋白發揮功能，使皮膚具保護功能，又有適當彈性及堅硬度，表皮的基底膜與真皮中的膠原蛋白緊密結合，基底膜又與真皮緊密結合，真皮呈現波浪狀也使得表皮隨之起伏，手腳能自由彎曲，跳高時具有彈性，主要歸功於膠原蛋白，皮膚老化後會失去彈性，主要也與膠原蛋白有關。

膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主成分，但隨著年齡增加，皮膚與肌肉中的水分會減少，這是老化的開始，此時，膠原蛋白纖維開始變為細小，彈性蛋白之彈性也會減低，原先真皮中膠原蛋白與彈性蛋白交互構成有規則的網目結構會逐漸崩解，最後導致皺紋、皮膚鬆弛、晦暗、班點、粗糙，所以補充膠原蛋白對於皮膚有非常大的療效。

人體正常骨骼中含有80%的膠原蛋白，其功能主要是將鈣、磷、礦物質等成分黏著，然後構成骨質；在皮膚中則有約70﹪的膠原蛋白，以50公斤 的成人為例，膠原蛋白在體內就佔了約3公斤 。

膠原蛋白(Collagen)與肌膚的美麗嬌嫩、富有彈性息息相關，年輕、健康良好的肌膚具有豐富的膠原蛋白，20~25以後 肌膚的膠原蛋白逐漸耗損，失去光滑及彈性，就好像彈簧床內的彈簧衰減，床會出現下陷一樣。若能適時補充膠原蛋白，有助於恢復皮膚彈力與光澤，永保青春美貌。

台鹽生產的膠原蛋白經過特殊生化科技術滅菌存化，低溫保存，在盡量避免破壞其自然結構的前題下，轉化的水溶性優質膠原蛋白，由於這些膠原蛋白上保留著原有與肌膚組織接近的分子結構，所以十分容易為肌膚吸收，美容效果特別顯著，可滲入肌膚基底層，加強肌膚的支撐結構，使肌膚更緊實細緻，更具彈性，恢復彈力與光澤，永保健康亮麗具透明感的肌膚 。

膠原蛋白對肌膚的五大效用 ：

1. 膠原蛋白具強大保濕效果 ，可強化肌膚鎖水功能，是皮膚結締組織保濕的重要功臣。

2. 膠原蛋白佔細胞中蛋白質成分的三分之 一，主控肌膚健康的所有大權，主控肌膚彈性的真皮層組織，主要是由膠原纖維及彈力纖維等所組合而成。

3. 膠原蛋白多寡影響肌膚的彈性與光澤 。

4. 膠原蛋白使肌膚趨於中性 ，其保水性及緊實性交互作用下，改善分泌狀態，使油性肌膚毛孔收縮，乾性肌膚保有水分，讓肌膚趨向緊實細緻的中性肌膚。

5. 膠原蛋白可有效修復受損肌膚如痤瘡及皺紋 。

膠原蛋白在人體之功能
一、防止皮膚老化、去除皺紋： 
老化是人類無法避免的現象，由於皮膚是人體最外層，包住全身的器官，
因此只要皮膚老化現象減緩便能維持青春，看起來較為年輕，
但皮膚中的膠原蛋白會因紫外線照射，抽煙，細胞再生能力減弱，
環境污染，生活習慣不正常等因素，由二十歲就開始減少，使得皮膚彈性減低，
光彩度降低，進而產生皺紋等老化現象。膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成份，但隨著年齡增長，原先真皮層中，膠原蛋白與彈力蛋白交互構成有規則的網目結構會逐漸崩解，最後導致皺紋的生成，所以補充膠原蛋白能使肌膚保持年輕的道理即在此。
二、抗衰老:
在身體之中具有60兆個細胞，而這其中的百分之二每天都會替換新的細胞，
特別是胃以及腸子的細胞替換的相當迅速，肝臟中的蛋白質在二十-四十天就會更換成新的蛋白質，根據研究顯示，因為膠原蛋白的新陳代謝相當的緩慢，所以長期停留在人體時就會有酸化作用，進而變得僵硬，這即是所謂的『老化串聯說』的開始，但在人體之中氧化作用不會單方面進行，如果有酸化現象的話，那麼同時也會發生和其完全相反的還原現象，因此具體的來講，利用適度的運動來流汗，每天適度的遞補上新的膠原蛋白，將老舊的膠原蛋白分解除掉，是保持年輕的最佳法寶，同時適度的攝取維生素C與鐵質也是必須的‧

還有其他的功能如：~1~防止皮膚老化`保持青春~2~預防肥胖~3~預防關節炎~痠痛~4~活化細胞機能~5~預防老年癡呆~6~保護及強化內障功能~7~使眼睛能透光~眼角膜保持透明~8~預防心血管疾病~9~促進傷口ㄉ癒合與組織ㄉ修護~10~提高免疫機能~11~抑制ㄞ細胞~12~預防慢性病~
膠原蛋白外用~美容用法~拔粉刺~敷臉~膠原保濕面膜~精華液~等等

膠原蛋白是怎麼取得的呀?

目前製造膠原蛋白原料的主要方式是以化學分解法及酵素分解法為主，而美國已有公司以使用基因轉殖動物(老鼠、乳牛等)由乳腺來生產膠原蛋白，隨著生化醫 學的進步，膠原蛋白的提煉、改良及加工技術都已進入高科技化，加上材料來源容易、成本低(主要取自牛、豬的筋、骨等)因此動物膠原蛋白.

再敘一次，何謂膠原蛋白？

膠原蛋白乃哺乳動物含量相當豐富的纖維蛋白，約佔人身體蛋白質的25%~35%。它的胺基酸組成(glycine，proline，hydroxyproline含量多)與一般蛋白質不同，特殊的螺旋立體結構，讓組織具有良好的張力、拉力及粘彈力，在各個器官如皮膚、骨骼、角膜、韌帶、軟骨、血管、內臟器官（肺、心）扮演支撐的角色。

當年齡漸長，膠原蛋白在不知不覺中流失，老化現象慢慢浮現，而日曬、環境污染、健康狀態、不良的生活型態更加速了膠原蛋白流失的速度。

膠原蛋白(collagen)又叫膠原質，是組成各種細胞外間質的聚合物，在動物細胞中扮演結合組織的角色，是細胞外基質最重要的組成分，同時也是動物結締組織最主要的構造性蛋白質 ，主要是以不溶性纖維蛋白的形式存在，在人體的組成中，約占蛋白質的33％，扮演著有如「床墊」、「水泥」的角色，能保護並連結各種組織支撐起人體的結構。 

膠原蛋白是人體組織的主要成分；它與人體各器官(Organ)組織(Tissue)及細胞(Cell)有著不可分隔的關係，因此適用於人體器官組織的修補(Repair)及再生(Regeneration)膠原蛋白的相關醫學應用。包括膠原蛋白海綿、絲線、薄膜(外科止血，用於心臟血管、神經、口腔、骨科、皮膚、婦產手術等)傷口敷料、人工皮膚、血管、心瓣膜、眼角膜保護材料、注射式膠原蛋白(用於除皺、軟組織豐滿填補、治療尿失禁、尿液回流、骨科組織再生填料)、藥物投遞補助機制、膠原蛋白基質模板等用途，目前製造膠原蛋白原料的主要方式是以化學分解法及酵素分解法為主， 而美國已有公司以使用基因轉殖動物(老鼠、乳牛等)由乳腺來生產膠原蛋白 隨著生化醫學的進步，膠原蛋白的提煉、改良及加工技術都已 進入高科技化加上材料來源容易、成本低(主要取自牛、豬的筋、骨等)因此動物膠原蛋白，已成為目前美國醫學工業最主要的醫學生物材料(Biomaterial)之一。

功用： 幫助傷口的瘉合有助於燙傷的治療。
可提高皮膚保濕功能，調整皮膚表面油脂平衡。 
促進皮膚深層纖維組織的張力與彈性。

膠原蛋白目前的用途有哪些？ 

退化性關節炎
骨質疏鬆
加速傷口的癒合
化妝品：抗皺、抗老化
整形
生技醫療材料：隱形眼鏡、人造皮膚、人工骨骼、假牙

不過根據專家表示，儘管膠原蛋白最為人熟知的，莫過於美容用途，生產技術也都由歐美進口，但看好膠原蛋白在生醫材料的運用與市場潛力，台灣廠商紛紛與國外採取技術移轉方式，大舉進攻市場， 對愛美的人士來說，提到膠原蛋白，就聯想到防皺美容功能，然而，就整個膠原蛋白的市場運用而言，卻是橫跨化妝品、食品、醫療用品、生醫材料等多元化領域。 

細說膠原蛋白:

膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主成分，但是20～25歲以後，肌膚中的膠原蛋白開始流失，就好像彈簧床內的彈簧衰減，床會出現下陷一樣，人的皮膚陸續開始出現皺紋（如法令紋、眉間紋、抬頭紋、魚尾紋）、凹洞、班點等老化現象，此時開始補充膠原蛋白，可產生立即性的效果。

人體中所原有的膠原蛋白共21型之多，目前台鹽多寶膠原蛋白美容保養品塗抹在皮膚上，能讓人體中的第1、2、3、4、5、7 型膠原蛋白增生。

第一型：能活化上皮細胞，促進上皮細胞增生，亦可促進膠原蛋白分解酵素之生成，使皮膚有張力與彈力。 ※能淡化眼紋和消除眼袋及陰影。

第二型：與Proteoglycans成份結合，可加速皮膚保水能力，及填補皮膚內膠原蛋白纖維之間的空隙。 ※能保濕及自然美白，追本還原作用。

第三型及第五型：屬重建型膠原蛋白，能強化微血管強度與彈性，可提供細胞充足的養份，並直接與血管母細胞結合促進新血管形成。 ※是維持皮膚飽滿、滑潤，有光澤的重要元素。

膠原蛋白對肌膚的五大效用 ：
膠原蛋白具強大保濕效果 ，可強化肌膚鎖水功能，是皮膚結締組織保濕的重要功臣。

膠原蛋白佔細胞中蛋白質成分的三分之 一，主控肌膚健康的所有大權，主控肌膚彈性的真皮層組織，主要是由膠原纖維及彈力纖維等所組合而成。

膠原蛋白多寡影響肌膚的彈性與光澤 。
膠原蛋白使肌膚趨於中性 ，其保水性及緊實性交互作用下，改善分泌狀態，使油性肌膚毛孔收縮，乾性肌膚保有水分，讓肌膚趨向緊實細緻的中性肌膚。

膠原蛋白可有效修復受損肌膚如痤瘡及皺紋 。

膠原蛋白是我們體內主要支撐的蛋白質。在皮膚、骨骼、關節軟骨、內臟到血管等都含有膠原蛋白，在人體內扮演極為重要角色。

皮膚可分為表皮、真皮及皮下組織三層，最外表為表皮，只有0.2公釐厚，可防止外界異物入侵 ，由表皮外側在內，依次為角質層、透明層、顆粒層、有棘細胞層及基底細胞層等五層細胞結構，由於基底細胞層會有老舊細胞向上層頂升，大約二星期左右到達最外層，所以角質層最後會成為污垢而剝落。

表皮下層，占有大部分結構的是真皮層，厚度為2公釐左右，又可分為三層，即乳頭層、乳頭下層及網狀層等，大部分由蛋白質所構成，此部分蛋白質是由膠原蛋白及彈性蛋白（elastin）組成，其他則是神經、毛細血管、汗腺以及皮脂腺、淋巴管及毛根等。

皮膚成分中有70％是由膠原蛋白組成，皮膚有如一個大套子緊緊包住身體各處，表面積相當大，人體四肢活動時，皮膚中膠原蛋白發揮功能，使皮膚具保護功能，又有適當彈性及堅硬度，表皮的基底膜與真皮中的膠原蛋白緊密結合，基底膜又與真皮緊密結合，真皮呈現波浪狀也使得表皮隨之起伏，手腳能自由彎曲，跳高時具有彈性，主要歸功於膠原蛋白，皮膚老化後會失去彈性，主要也與膠原蛋白有關。

膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主成分，但隨著年齡增加，皮膚與肌肉中的水分會減少，這是老化的開始，此時，膠原蛋白纖維開始變為細小，彈性蛋白之彈性也會減低，原先真皮中膠原蛋白與彈性蛋白交互構成有規則的網目結構會逐漸崩解，最後導致皺紋 、皮膚鬆弛、晦暗、班點、粗糙，所以補充膠原蛋白對於皮膚有非常大的療效。

人體正常骨骼中含有80%的膠原蛋白，其功能主要是將鈣、磷、礦物質等成分黏著，然後構成骨質；在皮膚中則有約70﹪的膠原蛋白，以50公斤的成人為例，膠原蛋白在體內就佔了約3公斤。

膠原蛋白(Collagen)與肌膚的美麗嬌嫩、富有彈性息息相關，年輕 、健康良好的肌膚具有豐富的膠原蛋白，20~25以後 肌膚的膠原蛋白逐漸耗損，失去光滑及彈性，若能適時補充膠原蛋白，有助於恢復皮膚彈力與光澤，永保青春美貌 。

台鹽生產的膠原蛋白經過特殊生化科技術滅菌存化，低溫保存，在盡量避免破壞其自然結構的前題下，轉化的水溶性優質膠原蛋白，由於這些膠原蛋白上保留著原有與肌膚組織接近的分子結構 ，所以十分容易為肌膚吸收，美容效果特別顯著，可滲入肌膚基底層，加強肌膚的支撐結構，使肌膚更緊實細緻，更具彈性，恢復彈力與光澤，永保健康亮麗具透明感的肌膚

第四型：這是一種非纖維型之蛋白可以彌補皮膚基底膜功能，幫助表皮層與真皮層之結合，將水份與養份保送至真皮層。 ※使結構完整，讓皮膚緊實、抗氧化、防止老化、皺紋。

第七型：可連結表皮與真皮的支柱。 ※有緊實拉皮作用

膠原蛋白的穿透性

要知道膠原蛋白的穿透性就要認識膠原蛋白，茲說明如后：
膠原蛋白主要萃取自豬、牛的皮膚及骨頭（關節軟骨部分）部分，膠原蛋白約佔人體總蛋白質含量的25～35％，人體的皮膚、血管、韌帶、關節等都含有豐富的膠原蛋白，雖然膠原蛋白的型態眾多，不過最常見的就是存在皮膚、肌肉結締組織、血管壁的第一、三型（type I & III）及存在軟骨組織的第二型（type II），膠原蛋白主要是由脯胺酸(proline)、甘胺酸（glycine）、丙氨酸（alanine）、精胺酸（arginine）及羥基脯胺酸(L-hydroxyproline)所組成。 

膠原蛋白的分子量約為 283,000 道爾頓（daltons），長約 280 奈米，直徑 1.5 奈米，具有特別的機械性質，例如具有方向性的膠原蛋白纖維抗拉強度可高達 5 ~ 10 公斤 /毫米平方（kg/mm 2），因此提供結締組織所需的張力、拉力強度等。在生化性質方面，它可促使血小板凝集而催化血塊的形成，另外膠原蛋白的功用包括可控制分子通透、促進傷口癒合與組織修復、調控細胞與組織的生理功能等。 

膠原蛋白的胺基酸組成相當特殊，其中hydroxyproline只存在膠原蛋白中。Hydroxyproline的生成原料由proline 提供，Proline必須在維生素C的協助下進行氫氧化反應方能合成hydroxyproline。值得注意的是維生素C人體無法合成需從食物中取得。 

膠原蛋白之效用：
膠原蛋白主要存在人體的結締組織中，作為骨骼、肌腱、血管及皮膚等器官的構成材料，其在人體內的含量會隨著年齡增長而逐漸減少。 

一、 皮膚 
膠原蛋白含量是肌膚老化的指標，肌膚從25歲開始老化，表皮水分含量下降，35歲之後肌膚開始鬆弛，臉上逐漸出現細紋。

皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白，與網狀纖維及彈力纖維結合，能加速真皮層細胞生長，活化表皮細包，可增加皮膚保濕、光滑、彈性、亮麗、緊縮的功能，對除斑的效果亦相當顯著。 

效果：預防皮膚老化、代謝角質、消除皺紋、恢復皮膚彈性與光澤、預防落髮與禿髮、促進保濕功能等。


膠原蛋白流失的皮膚組織 

健康的皮膚組織 

二、 骨骼 
95%的骨基質是膠原蛋白，它使鈣的消化吸收力提高，對骨細胞的再生作用非常重要，可強化骨骼及防止骨質疏鬆。 

三、 關節 
增強關節黏稠彈性及軟骨彈性，恢復合成蛋白多醣體的能力，免除酸痛、抽痛，延緩關節之老化與退化。 
效果：延緩老化、肩膀僵硬、四肢冰冷、腰痛、頭痛、疲勞失眠、步行困難、厭食、四肢麻木等

四、 脊椎 
活化脊椎關節，減少病變之可能性。 
效果：僵直性脊椎炎、脊椎潤滑、骨刺、坐骨神經炎等。 

五、 血管 
血管若老化或病變會變得脆弱及硬化，不但容易斷裂，更影響血液循環。 
效果：僵直性脊椎炎、脊椎潤滑、骨刺、坐骨神經炎等。 

六、 頭髮、指甲 
增加髮質的彈性與柔亮，防止分叉斷裂，指甲不再灰暗無光。 
效果：提供指甲養份、供給毛囊養份，穩固髮根、減少落髮。 

七、 脂肪 
在睡眠初期，腦波是α波和禁食階段，利於生長荷爾蒙的分泌，此時體內修補作用旺盛，水解膠原蛋白是特殊處理成易於吸收之膠原蛋白，能被身體利用於睡眠中的體內組織修補合成作用，這些皆需熱量。故以體脂肪做為所需能量來源，在修復細胞的過程中，會燃燒多餘的脂肪，達到減肥效果。 
效果：皮膚、韌帶、血管、軟骨、骨骼修補、身體年輕有活力、抗衰老等。 
肌膚中膠原蛋白的含量從出生到25歲漸漸增加，25歲～40歲開始大量流失，40歲開始停止製造，就好像彈簧床內的彈簧衰減，床會出現下陷一樣，人的皮膚陸續開始出現皺紋(如法令紋、眉間紋、抬頭紋、魚尾紋)、凹洞、班點等老化現象，變得鬆鬆垮垮的。因此適時補充膠原蛋白，能使肌膚豐盈柔嫩光滑，緊實富有彈性。

補充資料：

1.膠原蛋白因分子量較大 , 較不易為皮膚角質所穿透 ,修補真皮層，衡量其昂貴
身價，或許可考慮其他保濕產品。 必須借由長時間敷臉或導入幫助加強吸收。 ... 
維生素A、C及E , 以減少自由基對膠原蛋白的破壞 ; 至於注射法 , 則是直接將膠原蛋白打入皮膚內 , 其主要作用是藉以填補痘疤凹或靜態皺紋 , 讓肌膚看起來飽滿緊實、完美無瑕。...

2.維他命 C 不只是抗氧化劑 . 還可促進膠原蛋白合成 . 人體之纖維母細胞之培養實驗中 . 維他命 C -左旋抗壞血酸(L-Ascorb acid)刺激膠原蛋白合成 . 但不會促使其他蛋白合成 . 左旋抗壞血酸(L-Ascorb acid)為prolyl hydroxylase 酵素之必須成份之一 . 產生穩定的膠原蛋白 . 另外 . lysyl hydroxylase 酵素需要抗壞血酸 . 可以幫助一個膠原蛋白與另一膠原蛋白連結 . 此 為組織強度必要之反應 . 抗壞血酸可以幫助訊號之傳導 . 使膠原蛋 白之基因合成膠原蛋白 .

3.體內唯一可以利用的維他命C - 左旋抗壞血酸(L-Ascorb acid) . 維他命C必須先穿透皮膚 . 並且呈現活性型態 . 即左旋抗壞血 酸(L-Ascorb acid) . 基本上 . 皮膚是很好的屏障 . 避免外來物質進入 . 且維他 命C在中性時呈現不穩定狀態 . 左旋抗壞血酸(L-Ascorb acid)是極不穩定分子 。

4.其結構第二與第三個碳為雙鍵 . 在水中(pH= 4.2)時含有一個酸性氫離子 ，左旋抗壞血酸(L-Ascorb acid)也是一個強力還原劑 . 使左旋抗壞血酸(L-Ascorb acid)容易成不穩定性 . 因此 . 在製藥過程 .不容易製造出穩定且同時具有活性之左旋抗壞血酸(L-Ascorb acid).

5.維他命C 可以合成Collagen（膠原蛋白）-以形成軟骨、骨質、牙釉質及血 管上皮的重要基質。維他命C促進脯胺酸轉變為氫脯胺酸之反應，而氫脯胺酸為構成膠原蛋白重要成分之一，因此維生素C可促進膠原蛋白之生成。

膠原蛋白只是一般的營養食品一般人都可以補充

高血壓&尿酸高和飲食作息息息相關; 愛吃肉.愛喝飲料.營養攝取不均勻, 都是造成酸性體質的原因.

蔬菜水果是很好的鹼性食物可中和酸性

每天飲用適量開水(2000cc以上/天)可幫助尿酸代謝

多攝取有益循環的營養素：

維生素B6、B12、葉酸可幫助同半胱胺酸的代謝、降低心血管罹患機率；深海魚油可降低些血管疾病罹患率；輔酶Q10能強化心肌細胞功能、幫助細胞產生能量（ATP）、中和自由基、減少自由基對組織細胞的氧化損害；維生素C可強化血管壁結締組織；維生素E能保護血管壁消除游離基對血管壁的攻擊；纖維素可促進腸道蠕動、預防便秘、降低血膽固醇。