中國首席健康專家，74歲的萬承奎教授
做客央視《人物週刊》， 向全國電視觀眾講述了他的健康、長壽、幸福"秘方"。
１．在健康問題上，你自己比老天爺管用
萬承奎教授說，世界衛生組織規定，個人的健康和壽命15%決定於遺傳， 10%決定於社會因素，8%決定於醫療條件，7%決定於氣候影響，60%決定於自己。 在這個問題上，你自己比老天爺管用。你知道嗎？吃飯一定要是：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少。 現在的人相反了，早上馬虎，中午對付，晚上大吃大喝，這就是百病之根。早上這頓飯，等於吃補藥，是最重要的一頓飯，一定要吃營養早餐。 營養早餐必須具備四樣東西：穀類、豆漿、雞蛋或肉，主食必須要有蔬菜加水果。 假如只有兩種以下的早餐，就屬於低品質早餐。 現在我們中國人20%不吃早餐，50%―60%不會吃早餐， 早餐營養不好，中午、晚上是補不回來的。
２．全世界最不好的習慣是抽煙
全世界最不好的五種習慣裏面，第一號不好的習慣就是抽煙。 一生吸煙的人，要少活20年到25年，吸一次煙，少活11分鐘。 我為什麼比較年輕，比較健康，我一輩子沒抽過煙。
誰在我面前抽煙，對不起，請你到外頭抽，你可以自殺，你不能殺人。 大清早一起床就抽煙，尤其危害大。 抽煙的人，氣管炎，肺氣腫，肺心病，最後肺癌，這是死亡三部曲。
３．營養過剩一樣中毒
營養過剩了一樣中毒。你記住，一天吃東西有規定的：一、二、三、四、五、六。 每天一盤蔬菜，必須要 八兩 到一斤；每天兩個水果；每天三勺清油，不要超過 25克； 每天四兩 米飯或四個饅頭；每天五種優質高蛋白，肉、蛋、奶、魚、豆， 但有量規定， 一兩 肉，一個雞蛋，牛奶半斤，豆腐一塊或者一碗豆漿、 豆腐腦，肉、蛋、魚 30克不要超過 一兩 ，六杯水或者 六克 鹽， 現在講八杯水，每天一定要喝八杯水。因為水就是人的生命。 現在很多人不會喝水，渴了才喝。錯了，一定有空就喝，不是渴了再喝。 八杯茶行嗎？茶不行，八杯咖啡呢？飲料、咖啡、啤酒都不能代替水。 要喝茶也喝淡茶，不能喝濃茶。千萬記住，水是人的生命。
４．人不是老死的，不是病死的，是氣死的
人哪能不生氣？人是感情動物，喜怒憂思悲恐驚。 高興就要笑，不高興就要哭，生起氣來還要罵兩句呢，這是人感情豐富的表現。 假如人只有一種感情，這個人就不健康。 一個人感情很豐富，該怎麼樣就怎麼樣，但是你千萬記住： 第一個不要過度，第二個過度了但是不要長時間，很快就調整過來，這才是健康的。 《黃帝內經》早就講得很清楚： “怒傷肝，喜傷心，悲傷肺，憂思傷脾，驚恐傷腎，百病皆生於氣。”講得很絕。 很多人說老實話，不是老死的，不是病死的，是氣死的。 當不了官，氣死了；提不了教授，氣死了；賺不了錢，氣死了； 很多老年人為很小的事，氣死了，我這裏有很多例子。 所以我說人“不能不生氣，但一定要會生氣；一定不要當情緒的俘虜， 一定要做情緒的主人；一定要去駕馭情緒，不要讓情緒駕馭你。”
記住情緒是人們生氣的指揮棒，至關重要。
５．走路是非常好的鍛煉方式
什麼東西都是個度，吃飯是個度，睡覺是個度，鍛煉也是個度。 不鍛煉不好，過度鍛煉也會降低免疫功能。 每天鍛煉半個小時到一個小時，鍛煉內容可以採取最簡單的辦法， 走半個小時，光走路就行了，這是最簡單、最經濟、最有效的辦法。 但是走也是有講究的，年輕人要快走，逐步快走，快到什麼程度， 一分鐘要達到130步，心跳要達到一分鐘120次，才能達到鍛煉心臟的目的。 達到130步、120次心跳，當然不是一下子就能完成，要有個逐步適應過程，
你這樣堅持半年，你的心肺功能可以大大提高，提高30%到50%！一個人一定要從年輕開始，保持你的標準體重。像我30年就這種體形，軍人體形。 一旦胖了以後，你想把它降下來談何容易，實際上不是不容易，關鍵在哪兒？ 控制嘴、多動腿，人就是“死在嘴上，懶在腿上”。
６．喝醉一次白酒，等於得一次急性肝炎
世界提出六種最不健康的生活方式：第一是吸煙，第二是酗酒，過量飲酒。 少量喝還有好處，比如每天喝白酒 一兩 ，喝葡萄酒尤其紅葡萄酒 二兩 ，啤酒半斤到一斤。 過多了以後傷害身體，傷肝，傷腦，傷心，傷各個臟器。 喝醉一次白酒，等於得一次急性肝炎。 大家記住，喝酒不僅傷肝，為什麼喝酒多的人，記憶力不行，認知能力下降？ 因為大腦細胞大量死亡。一天 一兩 白酒，這叫安全量。
７．家庭不和睦，人就會生病
有專家認為，人的疾病70%來自家庭。 人們的癌症50%來自家庭，你說家庭重要不重要？這說明家庭的重要。 在家裏千萬不要“小吵天天有，大吵三六九”， 也不要成為一個死水家庭，不吵架，不說話，半個月都不說話，那不得憋死啊。 我還曾經看到過一個報導，說是離婚人士、喪偶人士壽命偏短，這個有科學依據。 孤獨比貧窮更可怕，夫妻恩愛的長壽，夫妻健在的長壽，
孤獨的就容易出問題，容易短壽，這是普遍規律。 但怎麼樣把家庭搞和睦了，這是一門學問。必須解決四個問題： 第一，要尊敬老人；第二要教育好子女；第三要處理好婆媳關係；
第四，這條尤其重要，夫妻要恩愛，這是核心。夫妻怎麼恩愛？ 要做到八互原則。互敬、互愛、互信、互幫、互慰、互勉、互讓、互諒。 人都有個性，都有毛病，要經常提醒自己：算了，讓著她（他）吧， 她（他）只要高興就行了。所以我再說一下，對自己的愛人千萬記住，
不僅年輕時愛她（他），老了更要愛她（他）；不僅健康時愛她（他）， 有病更要愛她（他）；不僅愛他（她）的優點，也要愛他（她）的缺點。
８．用腦子吃飯保健康
每天健康生活，要做到七個方面； 第一，一定要吃好3頓飯；第二，一定要睡好8個小時覺；第三，每天堅持運動半個小時； 第四，每天要笑30分鐘，身心健康；第五，很特殊的，每天一定要會大便。 人們只管這一頭，不管那一頭，它都是自然的，拉不出來你硬拉也不行；
第六，一定要跟愛人搞好關係，每天給愛人說3句他（她）喜歡聽的話。 老婆關係搞不好，你啥事也弄不成。當然了，女人也要跟老公搞好關係； 第七，不吸煙，不酗酒，每天齊步走。
健康要從每一天開始，每天健康，就一生健康。 一定要記住我那幾句話：“能吃能喝不健康，會吃會喝才健康，胡吃胡喝要遭殃。” “用肚子吃飯求溫飽，用嘴巴吃飯講享受，用腦子吃飯保健康。 ”要做到：“皇帝的早餐，大臣的中餐，叫花子的晚餐。”
９．紅薯是世界上最好的食品
請大家記住一個原則，吃植物性的東西，一定要占70%―80%， 動物性的東西只能占20%―30%。
我們現在相反了，所以很多病都來了，肥胖也來了，糖尿病也來了，痛風也來了。 不能不吃蔬菜，不吃水果，現在尤其是孩子不吃蔬菜，很多人沒有吃水果的習慣， 大家記住，一天兩到四種水果，三到五種蔬菜，綜合抗癌，保護心臟， 這是21世紀營養新戰略。紅薯（地瓜）是世界上最好的食品， 日本曾經是得癌症最多的國家，為了把癌症減少， 日本人想了很多辦法，沒有效果，最後慢慢找他們把所有蔬菜做了篩選，選出20種抗癌蔬菜， 熟紅薯、生紅薯是第一號、第二號抗癌蔬菜， 抗癌的、保護心臟的、軟化血管的、通便的，都離不開這兩樣。 珍惜生命！從現在開始養成良好的習慣吧！
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