１１／８。冬令進補＠【瑜兒看世界】

2007-11-12 04:15:13| 人氣277| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

１１／８。冬令進補

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（本圖片載自網路）
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　　前幾天看了一位版主好廚藝，煮了山藥雞湯。鮮美可口的圖片，想必很多人最近都有煮這道湯品。我也沒例外，很久沒燉好湯，山藥真是非常好的食材。

　　最近時間調配的還不錯，所以很多行程都能按計畫完成。也能好好享受自己料理的晚餐，不必吃外食。

　　早上送小小魚上學，興致很好的到了市場逛逛。正好瞧見賣山藥的攤販，標註著「南投山藥」。並不是被這招牌吸引，我是不會憑塊牌子就相信它真是南投來的鬼話。而是很久沒吃山藥了，就買它一買吧！
　　想起上回公公買了又厚又香非常好吃的乾香菇沒煮完，於是順道買了烏骨雞（沒想到很久沒買雞肉，貴的我差點不夠錢付帳）。等待晚餐有鍋熱呼呼的好湯可享用哪！

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　　材料：
　　烏骨雞三斤多，我只用一半。洗淨後用滾水川燙備用。
　　野生山藥像是芋頭狀，約有半顆橄欖球大，我也先切一半。（聽說山藥生吃能吸收到最多營養價值，所以我是等雞湯快好時才削皮切塊狀放進去煮約五分鐘）
　　乾香菇約一碗量，先洗一下用熱水泡發。（好像是用冷水發，但是我每次都是偷懶的用熱水去發，嘻）因為大家很愛吃香菇，所以大量一起熬煮，雞湯顏色會比較深色。如果想要顏色更清淡，就不加香菇或者減量。
　　
　　枸杞多是想用來配色，有時會加，有時就沒加，端看我想不想整他們，哈哈哈。因為很多位家人都不想看到枸杞，他們會覺得這是藥不是雞湯，而排斥喝湯。

　　作法：
　　水加入五六片薑片及米酒，大火煮滾時加入雞肉。再次滾起時，轉小火繼續悶４０－６０分。（我是這段時間內再把香菇及浸泡的香菇水一起加入雞湯內熬煮）

　　最後才加入山藥、枸杞。
　　原味是很甜，不會我還是會約略用些鹽巴調味。

　　完成。

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　　算是很簡單的料理，也不容易失敗。大家可以多多嘗試。
　　真是營養又美味的湯品哦！

　　很巧的是，很久沒吃什麼好料，喝湯的這天居然是立冬。也算有補到啦！真是棒呆了。大家對這湯的接受度超高，全部喝光光。煮湯的本人在下我，心情也就是超爽的啦！哈哈哈！
　　

我要檢舉

#山藥香菇雞#燉品好湯犒賞自己吧

台長：瑜古