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2004-08-04 22:50:59| 人氣652| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

絲瓜麵線

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阿姨送來幾條絲瓜
絲瓜似乎很容易種植，隨意栽種就長得到處都是
鄉下地方只要有空地就看得到「菜瓜棚」
有時，連棚子也沒有，綠葉黃花滿地蔓延
盛產的季節，一家子吃不完，就拿去到處送人
再不，就留著變「菜瓜布」。

當季的、自家栽種的現採絲瓜，怎麼料理？
最簡單的就是煮「絲瓜麵線」。

翻遍了冰箱櫥櫃，沒找著麵線，正中午，日頭熾炎，懶得出門
一個人在家，就煮絲瓜煨麵（還好冰箱裡有一小把黃麵）。
吃晚餐的人口也不多，就我和母親二人
母親到超市買麵線，由我下廚。

要煮給母親大人吃的，不敢隨便──青蔥切段、生薑切絲
為了求顏色漂亮，又切了紅蘿蔔絲與香菇絲
一條五花肉，早已燙過，是昨天剩下的
我將肉切成薄片，鋪於鍋底，上面放蔥段、薑絲、紅蘿蔔與香菇

我是個省事的。五花肉肥油多，鋪於鍋底，就不必再加油了
以文火逼出油來，正好可以炒菜。
開火、蓋上鍋蓋，我才開始削皮切絲瓜
等到蔥、薑的香味飄出，就知道五花肉的油給逼出來了
轉大火爆炒，然後加入絲瓜，蓋上鍋蓋燜著，
待絲瓜稍軟，再加水，水滾下麵線──
就這樣，一鍋色香味俱全的絲瓜麵線，十分鐘搞定。

鄉下流傳一句俗諺──「三個女兒抵不過一條菜瓜」
這是有典故的：話說有個老爸爸，三個女兒都出嫁了
有一天他心血來潮，想去看看出嫁的女兒
到了大女兒家，大女兒留他吃飯，他想時間尚早
還要去看其他的女兒，就婉拒了。
到了二女兒家，二女兒留他吃飯，他不好意思叨擾
就說和三女兒約了，要去她家吃飯。
誰知到了三女兒家，已經過午了，他又不好意思說自己尚未午餐
就餓著肚子回老家，老家門前種著絲瓜，他趕緊摘了一個
像我一樣，不到十分鐘就煮好一鍋絲瓜麵線，囫圇吞下
總算填飽肚子的老爸爸，歎口氣說：「唉！三個女兒抵不過一條菜瓜」

每次聽爸媽講這個故事，我就為故事中的三個女兒叫冤
她們留他吃飯，是他不吃的嘛！這算不算「飫鬼假謝禮」？
不過，和老人家爭辯，不如趕緊煮一碗絲瓜麵線
後者比較容易堵住他們的口。

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台長： 短髮築夢人
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