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2004-12-14 12:14:20| 人氣227| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

便宜吃吃大閘蟹

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今年沒有客人的光可以沾, 於是只好自力自強向人間美味大閘蟹邁進! 上海一般市場裡分陽澄湖大閘蟹及太湖大閘蟹, 陽澄湖的大角上有打進白色的環做標示, 一斤要55塊人民幣(約230台幣), 一隻就要150塊台幣了, 還是比台灣便宜, 台長為了節省,都是挑太湖的吃, 一隻有三兩多, 太湖的也分成人民幣48/38/28/18的等級, 前陣子天氣還沒那麼冷,流行吃母的,母的一般都是要38/48一斤, 母的小隻點, 大概一隻不用10塊人民幣, 最近西北風一刮, 哇, 公蟹肉肥膏厚又甜, 台長每個禮拜都進貢個4-6隻和比比兩人大快朵頤! 活蟹可以用蒸的, 這裡都是買活的, 所以我就放水, 然後加點酒又蒸的, 蒸熟了後, 調料依人而異, 台長愛吃酸的, 就加點鎮江醋和梅肉黃酒生薑當沾料, 比比則是以辣為主! 公蟹的膏入口後,甜味擴散在整個嘴裡, 肉又嫩又甜, 現在台長已經是吃蟹的高手了, 吃的乾乾淨淨! 大閘蟹肚子上的肺和白色二片的內臟要拿掉,很寒的,胃不好的人吃到會受不了, 要記得喔, 各位親朋好友如果秋冬來上海, 一定要來台長家吃吃大閘蟹喔!

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台長： 毛利蘭
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