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追尋著美食節目的介紹，「八五山泉山莊」在新竹尖石鄉內

這是山莊內的餐廳，古色古香很山內餐廳的模樣

木材的色調、木質的桌椅、還有原木的藝術品～

「田媽媽風味料理」運用當地新鮮食材，秉持著低油、低鹽、低糖、高纖維的三低一高原則，創造出美味料理及點心，讓來客可以吃的安心。

當然餐廳內除了供應餐點外，也還有代售些山中特產（伴手禮）

木耳、乾香菇、豆腐乳有堅果塔咧！

高山鱒魚以及鱘龍魚都是自家養殖的產品

一魚多種吃法外，還有雞、豬、鴨肉料理及青菜、豆腐等

今天二選一了「鱘龍魚」料理，來瞧瞧我們幾吃「ㄏㄡˋ」⋯⋯

第一吃，韌性破錶口感的「生魚片」料理，一口魚片外加一片薄切檸檬，入口相當的回甜（應該是檸檬片的化學變化）

二吃

麻油味重、略帶酒味、肉厚且紮實的鱘龍魚，搭配上蔥段及菇菇，它是麻油鱘龍魚

第三吃～我今天給它（第一名），原因很簡單，就一個單字「嫩」⋯⋯

它是清蒸料理，看似厚切的它，如口極度嫩、嫩、嫩（三次嫩），頗有大口吃嫩魚的感覺

第四吃～龍骨拿來炸成「鹹酥雞」，用鹹酥雞來形容它，因為它真的就像是吃鹹酥雞般的味道口感，只是雞肉變成了魚肉

第五吃～今天心目中的第二名

大量的蔥花、薑絲下是帶骨的魚肉

我的天ㄚ，那帶骨的彈牙脆硬度，可是牙不好的你，千萬別試ㄚ～～

咬勁、嫩口、脆硬度，錯綜複雜的交替，就是這魚湯帶給我的滋味

以上就是今天的一魚五吃，當然這餐，可不是單單就醬啦！

炒高麗菜及小份量的白斬雞

可惜⋯⋯⋯⋯ㄚ⋯⋯不是自家養殖的山雞嗎？為何肉質那麼的不緊實ㄚ（顯然是老闆忘了把雞放到山裏去跑一跑，這缺乏了訓練及鍛鍊下的肉雞⋯⋯⋯），但味道倒是蠻鮮美的

最後是招待的水果（西瓜）一盤

不姓田的田媽媽料理，大廚就是她啦！

今天來上兩罐黑罐台啤

以上共計5,910大洋（請現金交易）

這是店家名片

莊內的養殖場

空氣好、悠閒、餐點味美、老闆和善，但價位不便宜呦！

https://goo.gl/maps/qGcHhvx7ktR2