永遠 什麼是永遠？ 永遠又在哪裡？ 時間是否沒有盡頭？ 可是 卻沒有什麼 是絕對的永遠。

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是的，就是這個讓我不後悔的選擇！

一年級，懵懵懂懂的進入淡商，

在全然不知情的情況下上完了餐服和中餐。

想那時我們每個人都被高跟鞋折磨的快要死了，

但因夏媽的一句「不准坐下！」又只好ㄍㄧㄥ到下課，

而且還該死的得保持那假的要命的微笑。

說實在的，

我真的覺得一年級的中餐都不知道在上什麼，

每次我都只知道「明天有中餐，要帶廚師服」，

說白一點，我一年級就是只學會丙級的菜，

其他的根本就不知在幹嘛？

接著升上二年級開始一連串的實習，

又是中餐、西餐、中點、烘焙、調酒的，

真的很忙！

每天都在想說明天的菜要做什麼，

盤飾要用哪些，材料還有哪些沒帶？

對餐飲科來說根本沒有「功課」，

有的只有「報告」，而且多到想讓人罵髒話。

中餐課的油煙味到現在都還讓我記憶猶新，

為了一道蔥燒鯽魚而死守火爐，

為了調糖醋醬的顏色而搞得精神分裂，

拔絲地瓜除了拔絲的技術要好之外，

糖和水的比例也很重要，

魚香烘蛋是我這輩子絕對不會再吃的東西！

除了當初打發要打很久，

吃下去滿嘴都是油的感覺讓我想要反胃。

再說說西餐課的白鐵鍋，

每次為了刷它而搞得都不能吃午飯，

而且又該死的常常有牛肉，

只是一道consomante 就讓我們耗掉大半的時間，

還有洋蔥湯，真的是超機車！

為了將它炒上色可說是一大難事，

汗流浹背不打緊，重點是手還會酸的要死，

所以不管怎樣我絕不喝它！

中點課的蛋黃酥、月餅都讓我回味無窮，

饅頭和叉燒包也都好好吃，

還有咖哩酥、發糕，

每次上中點都覺得很開心︿︿。

烘焙課，該死的魔咒！

不知怎的，我們那組做什麼幾乎都會失敗，

我就搞不懂！？

人家的泡芙都高得快要撞到天花板，

為什麼我們的卻怎麼也不會膨脹？

人家的果凍都會有很漂亮的分層，

為什麼我們的卻不會凝固？

如果這不是烘焙魔咒的話，那這是什麼？

氣死我了！

調酒課穿著Bartender 的衣服真的好神氣！

沐浴在充斥著Brandy 和 Whisky 酒香的教室，

喝著Pousse Cafe 和 Mai Tai 吹著冷氣，

無不是一種享受，

雖然有的酒真的不怎麼好喝，

但我不得不說調酒真的很屌！

二下，當上西餐選手才知道自己的見識有多小，

也是到那時才發現自己對西餐有如此大的興趣。

想那時每天練菜、每天開雞，

在學校也開、回家也開，

整天光是聞那雞的味道就夠噁的了！

阿維更屌，叫他媽媽買十隻雞回家讓他開，

每天都在做Galentine ，

待在廚房一整天，

我們都覺得自己快爆肝了。

但現在想想，忙碌未嘗不是一件樂事？

二年級的迎新、送舊都讓我學到很多東西，

要怎麼估菜量，菜的盤飾、擺盤也都很重要，

該如何做才能做到最好？

該怎麼做才能做到色香味俱全？

事後的檢討也變成重大的一環，

這次的過錯下次該如何預防？

這次的活動哪裡需要再改進的？

如果下次又遇到的情況要怎麼克服？

許多事，都是因為我進了餐飲科才學到的，

我敢說這是在其他科所學不到的，

所以我要很驕傲的說：

餐飲管理科真的很棒！

我能唸到這個科真的很快樂也很驕傲，

身為一個餐飲人，是我的驕傲！