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2017-04-22 00:33:53| 人氣1,688| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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Nicaragua某支,熱的時候只覺得風味是破碎的,略降溫時才察覺澀感強烈,整個舌面都有澀感,燙口的時候無法立即發現。


無法喝完它,因為坐得位置離吧台太近加上被大雨圍困,一時片刻無法離開,只好先講這杯咖啡的結論:豆子不正常,是烘焙豆芯沒透?還是別項原因?


婉謝「重煮一杯」、「換一杯」,我其實很怕聽到這兩項提議,因為是豆子的因素,「重煮一杯」結果當然一模一樣,已經喝到確定才會向咖啡師提出的,請毋須再來一杯確定;「換一杯」,別!一支豆子有狀況,還想客人順便測試同一批烘焙別支是否正常?客人明明是無辜的(淚奔~~)


希望不要再喝到一樣非正常口感的咖啡,所以我重視的是原因,為什麼?以及在哪個環節產生的?原因沒有找到,下回喝到相同問號的機率太高。


剛好,吧檯手有空檔,請吧檯手煮一杯自己喝喝看。同一支豆子,換一種沖煮方式,新煮的那一小杯,喝起來結果一樣。我直覺機率比較高是豆芯,未知直覺準確嗎?


這某支Nicaragua,是第一次喝到的樣子,陌生的。


Nicaragua 是否不好處理?


於不同的店家,從以前到現在喝到問號Nicaragua 的機率有些頻繁。

台長: Blanche

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