冷風中~來碗加勒比海牛尾湯吧!＠驢子新娘

2008-02-29 11:51:19| 人氣642| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

冷風中~來碗加勒比海牛尾湯吧!

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(把我種的東西都搬進室內了)

昨天半夜的邁阿密居然只有攝氏五度
攝氏五度!
這……這是熱帶地區該有的溫度嗎???
最扯的是前一天還是32度的大晴天ㄟ…

為了怕我辛苦種的農作物無法度過酷寒
所以我把番茄樹跟蔬菜等都搬到家裡頭

(今天一早醒來空氣還是冷冷的不過外頭出了大太陽感覺就舒服許多)

這麼冷的天氣乾脆就來做個加勒比海牛尾湯
在網路上看到這個食譜看起來就很讚
提供這個食譜的主廚是Emeril
每天晚上七點都有他現場烹飪的美食節目 Emeril Show
我非常喜歡看這個節目沒事情就會在電視前看著他表演
Emreil除了幽默還擅長與現場觀眾互動
每次看到觀眾吃下現煮的晚餐後一臉滿足的樣子
我就很想也去參加那個節目

Jeff很愛喝牛尾湯可惜牛尾湯所費不低
在外頭吃一碗要美金8塊左右加了稅跟小費大概要10塊錢一碗
自己做就省很多了所以我有時會做牛尾湯給他喝
以前用的食譜都是找最簡單好做的口味也不差
這次看到這個食譜用的材料很多但都不難找所以決定來試試看
經過小火慢燉了兩個鐘頭
煮好的牛尾湯香氣十足湯頭濃郁牛尾吃起來肉質鮮嫩好吃極了

所需的材料:
牛尾.洋蔥.羅蔔.西洋芹

調味料:
黑胡椒.鹽.韮蔥(Leeks).蔥.大蒜.薑.麵粉. Allspice(一種香料)

湯頭來源:
啤酒(主廚推薦德國啤酒Guinness).牛高湯.番茄糊(Tomato paste)

從煎牛尾開始然後炒蔬菜.加香料
烹煮的過程一直散發不同的香味
直到….把啤酒倒入鍋子裡時
突然聞到的味道變得很奇怪
請原諒我這樣的形容…很像喝太多啤酒時吐出來的味道
不過這樣的味道只持續了五分鐘
在加入牛高湯和Allspice之後味道神奇的又變的很香
然後熬煮的兩個小時裡我就一直飢腸轆轆的等著要吃
因為….味道好香好好聞喔…