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擁有170年悠久歷史的日本經典清酒大家-寶酒造，旗下高級清酒系列-松竹梅白壁蔵，堅持使用優質釀酒米-山田錦與五百萬石，並採用六甲山下純淨宮水專業釀造頂級清酒。5/29推出五款清酒新品，包含生酛純米、生酛(ㄔㄨㄞˋ)吟釀、大吟釀無濾過原酒、純米大吟釀、及氣泡式清酒-澪。特殊款氣泡式清酒-澪，其沁涼爽冽的新滋味，以高腳杯盛裝冰飲，佐以甜點、新鮮水果入口，顛覆國人對於清酒的傳統印象。

頂級清酒佳釀 創新撞擊經典 風靡「澪」國界
寶酒造株式會社創立於1842年，歷經170年的雋永不衰，穩立於素以釀造頂級清酒聞名的灘五鄉名家之林。灘五鄉因其山海相連的獨特地理條件，使得該區盛產80多種造酒米，並以酒米之王-「山田錦」最為知名；而水源來自六甲山系洩流而下的泉水，造就了灘五鄉當地高質量的清酒，享譽日本。

源自灘五鄉的寶酒造松竹梅白壁藏高級清酒系列，於今夏在台發售五款新品中，以氣泡式清酒-「澪」最受矚目。米與米麴自然發酵製成的澪，別具風情地盛裝於高腳杯中，5℃冰飲的杯身，圓潤水珠粒粒湧現，入口時的沁涼口感，配上帶點酸甜的果香滋味，正適合迎接即將到來的酷熱初夏。『第一次在日本接觸到澪，是在一家法式甜點店，新鮮地嘗試了澪與哈密瓜馬卡龍的組合，這東與西的口感撞擊，竟意外地諧調，微氣泡的口感也淡化馬卡龍稍嫌甜膩的小缺點。』甫從日本結束三個月旅程返台的知名美食部落客徐天麟開心地分享道。氣泡式清酒-澪，無論口感、外觀、搭配上高腳杯的優雅形象，乃至酒精度5%的易親近優勢，都使其在日本粉領族社交圈中頗受好評。

松竹梅白壁蔵除了對商品創新不遺餘力，歷經百年淬鍊出甘醇溫潤的絕佳口感，在此次新品-純米大吟釀的啜飲品嚐之後，更能完美體認。採用灘五鄉酒米之王「山田錦」，並碾磨至精米度45%所釀製的純米大吟釀清酒，甫入口即能感受到如香蕉般的清香甘醇，再啜一口即能濃郁回香。建議冰飲溫度為10℃，適宜各種場合與時間飲用，餐前飲用更能說明此為點醒味蕾的經典之作。『許多人認為清酒適合溫飲更適合搭配傳統日式料理、大魚大肉等，其實不僅如此。在初夏之際，我建議可來一盤味噌茄子炒肉末，冰鎮後的純米大吟釀，其複雜的香氣與口感，出乎意料地成為適合搭配油膩料理的佳釀。』寶酒造株式會社台灣擔當顧問施繼宏先生補充道。

大吟釀無濾過原酒、生酛吟釀、生酛醇米 經典冰飲清酒三連發
除了口感沁涼爽冽的澪及質醇溫潤、入口回香的純米大吟釀，松竹梅白壁蔵此次另推薦三款經典清酒，分別是大吟釀無濾過原酒、生酛吟釀與生酛純米。大吟釀無濾過原酒，源自造酒好米「五百萬石」精米度50%所釀製而成。無過濾、無對水的大吟釀無濾過原酒，可啜飲出蘋果般的吟釀香氣與獨家低溫熟成技術所展現的甘醇濃郁回香，保有原酒般的厚實口味。

而生酛吟釀與生酛純米皆承襲日本江戶時代的傳統製法-「生酛釀酒法」，並採用造酒好米「五百萬石」。前者精米度60%，香氣迷人且溫潤柔順；後者精米度70%，柔醇口感，喉韻溫順，入口依舊回香。知名日料店曁夜店Stream首席調酒師Marty補充說到：『我認為清酒是適合冰飲的，如此較能喝出清酒細膩的甘醇米香或馥郁花果香。近幾年，在歐美的社交場合中、許多法式餐廳與小酒館，十分興盛使用白葡萄酒杯冰飲清酒，而松竹梅白壁蔵去年就曾在法國舉辦過品酩會，深受廣大的迴響。』

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