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【記者許宏義台南報導】台南市藥師公會中藥發展委員會與楠西果宴餐廳廚師合作，二十八日推出共同研發的「鳳梨藥膳養生雞湯」及一系列鳳梨饗宴，希望協助解決鳳梨無法外銷大陸的問題，為增加鳳梨內銷量儘一份心力。

藥師公會和「芒果農創玫瑰綠柏園」共同開發出的鳳梨養生餐，十道菜色分別為：鳳梨燒烤雞、金鑽虱目魚羹、鳳片象拔蚌、青芒果鳳心魚、金桔鳳梨蝦、櫻桃鴨鳳梨炒飯、沙拉鳳梨帆立貝、蔭醬鳳梨炒時蔬、鳳梨藥膳養生雞湯、鳳梨山藥捲，同時印製有部分菜色食譜可供民眾索取。

藥師公會理事長吳振名表示，藥師平日不僅關心民眾的用藥安全，對公眾事務的關注亦不落人後，尤其鳳梨是台南重要的農產品，台三線靠山的幾個鄉鎮普遍大面積栽種鳳梨，此時，大陸禁止台灣鳳梨輸陸，對台南的農民最傷。

因此，台南市藥師公會中藥發展委員會特別與綠柏園果宴餐廳共同研發「鳳梨養生餐」，不只將鳳梨入菜，也將春夏季節適合養生的中藥食材共同入菜，希望增加鳳梨內銷量也能讓民眾吃得健康又養生。

常務監事史宗良說明，鳳梨含有豐富的鳳梨酵素，可提煉作為西藥的消炎藥，在「本草綱目」中也記載鳳梨補脾胃、固元氣、制伏亢陽，尤其四月後的天氣越來越熱，現在吃鳳梨正對時，不僅甜度夠、水分足，多吃鳳梨更可幫助台灣的鳳梨農度過難關。

共同開發鳳梨養生餐的綠柏園果宴餐廳主廚沈啟聰說，現代人注重養生，在與藥師共同開發的過程中，不僅將雞、鴨、魚、蝦、貝這些常吃的食材拿來當做菜色的主軸，就連民眾最容易上手學得的炒飯也拿來當作題材，目的就是要讓民眾愛上鳳梨做的菜，愛吃鳳梨做的菜，用多吃鳳梨來愛台灣、愛農民。

照片說明：吳振名理事長率藥師代表力挺鳳梨養生餐。

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