諸緣來去何增減？笑擁斜陽照海天。*之*一*續* 多少遐思與夢奔騰人生河。 染盡滄桑心在雲水間徜徉。 驀然回首霜染歲月一身塵。 曾經時光琉璃的美麗過往。 盈一箋水墨綻放繾綣無語。 夢殘飛絮詩殤半卷千懷影。 *幻羽*題~*秋影*~5 2020-09-20 01:23:47

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金湯珍珠香茜魚蓉羹」除了味道配搭巧妙，烹調功夫講究外，賣相亦非常吸引，是一道隆重而體面的菜式。精選肉質細嫩香滑的東星斑魚肉，將魚肉切片及汆水，以蛋白及忌廉打成珍珠狀並加入秘製甘筍湯及魚片，甘筍湯將魚片鮮甜味道完全帶出，湯羹中有嫩滑魚肉，口感極佳，鮮甜味美。

                        

「富貴櫻花蝦蛋白炒飯」亦是一道不容錯過的日式菜式，先把櫻花蝦乾炸至香口鬆脆，然後與切粒的蜜餞火腿、蛋白及其他材料一同炒香， 再加入以特製高湯烹調而成的飯同炒，一道清香而不膩，香氣撲鼻的炒飯便完成。

                        

精選美饌如：牛舌、宮崎五花腩、雞翅膀，還有兩款蔬菜，包括毛茄和冬菇，製成美味的串燒拼盤，適合不同口味，讓這道日式傳統美食耳目一新。喜愛原汁原味的可選擇灑上喜瑪拉雅岩鹽薄煎食材，鹽香惹味；或配以照燒汁，食材受熱散發出濃香，再佐以日本清酒或自家製梅子特飲，感覺相得益彰。

                       

                                                      梅子特飲

日本人叫串燒做燒鳥（Yakitori，音也基拖妮），Tori 即是雞的意思。鳥燒的傳統不是源自日本人系是日本人，而是江戶時代居住在長崎一帶的荷蘭教士，他們把 Barbeque 的煮食方法帶到日本，後來才逐漸普及，成為日本料理的一項主流，燒鳥是指將食物串起，而爐端燒則不一定是一串串，也包括隔著網燒的燒烤食物。

串燒是日本人主要的料理之一。串燒在點菜上的學問，比剌身和壽司簡單直接得多。串燒料理材料並沒有季節之分，基本上豬牛羊雞、海鮮、內臟、蔬菜都是常見的串燒種類。

串燒的做法看似簡單，其實食物不是依賴調味料，而是靠高溫去迫出食物的原汁原味，屬高難度的烹調技術。日本的串燒專門店都是用木炭炭烤的方式烹調，因木炭散熱均勻，烤過的肉類有種獨特的燻烤味。

吃串燒最緊要新鮮，烤爐要夠高溫，這樣才可封鎖肉汁，做到色香味俱。串燒有鹽燒和汁燒之分，一般餐牌沒有標明，師傅會根據食物的性質而決定用哪種方法燒。

鹽燒比汁燒的比例多，識食的人都知道，鹽燒最考師傅的功架，因要即場撒鹽，分量要控制得宜，若肉不新鮮一吃便知。相反，汁燒用的濃汁可掩蓋材料的鮮味，較難分別是否最新鮮。

食客可向師傅指明要鹽燒（Shio，音屎屙）或汁燒（Kare，音架呢）。

串燒專門店分吧檯和座位兩個範圍，建議坐吧檯，可以一邊吃、一邊欣賞廚師燒烤的過程，增加味覺和視覺的享受。

食串燒前最好先吃些餐前沙律，可清新口腔，食完串燒亦無咁熱氣。

口味應由淡至濃，先吃蔬菜，再吃海鮮，最後吃肉類。番薯和粟米留至最後才吃，日本人用來當甜品。他們更以茶漬飯或麵食作完結一餐。

拿著竹籤吃最直接，另外亦可用筷子將竹籤的食物取出來，放在碟中，方便和朋友 share。

將用過的竹籤放在杯子裏。

牆上掛了有食物名稱的木牌，如沽清，廚師便會將木牌反轉。

日本人習慣吃串燒前先喝啤酒，吃時才喝清酒，凍飲可降溫，當然也視乎個人喜好。

吃串燒的打扮以隨意為佳，穿得太過隆重無法享受輕鬆的氣氛，衣服也會沾染到燻烤味。