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蝶豆花含有豐富花青素、具有抗氧化、抗發炎作用，因為這些功效我種了蝶豆花，不難種植的蝶豆花種約兩個月就可開花。



種植時逢秋天，經過了秋冬春等季節，發現蝶豆花它是一天開一次，當天就會凋謝，日光充足越開花，如果天氣寒冷，較少開花且會休眠甚至不開花。



清晨時段蝶豆花會盛開，它的花型漂亮顏色鮮豔，就像展翅的蝴蝶，但是採收雖輕鬆但頗費時，需一朵朵的採收且須小心，一不留意花梗與花瓣容易斷裂，曬乾就不易收存。



蝶豆花比一般植物的花含有約達十倍的花青素，且有抗氧化的效果，但不是人人都適合飲用。「懷孕時、月經時、服用抗凝血劑時，都不建議飲用，因為有通經的效果。」



文獻報導花青素有助於改善近視、視網膜病變、夜盲症、微血管脆弱等，並有護眼的效果，也能預防白內障與青光眼。



花青素也能促進膠原蛋白生成，對皮膚有良好幫助能養顏美容；抗氧化的效果能促進血液循環，提高新陳代謝，還有研究指出攝取足夠的花青素，能降血壓、預防動脈硬化以及保護微血管健康，降低心血管疾病風險，同時花青素還能增加胰島素分泌，降低罹患二型糖尿病風險。(以上參考網路)



每天早起摘花、排花、曬花，成了美麗的負擔，還得擔心沒有太陽的日子，繁多的蝶豆花就不知擺哪裡了。



沖泡方式很簡單，將7～8朵蝶豆花放入350~500cc杯中，以溫開水(50~65度C)沖泡即可飲用，因熱開水可能會破壞花青素，因屬性寒不建議過量飲用，建議一至兩天飲用一杯為宜，也可以加果汁及其他飲料，就可暢飲夢幻般又天然健康的飲品；如有要嘗試的朋友請留言。


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